Cecina (Chickpea Flatbread)
Cecina is a savory, thin flatbread made from chickpea flour, water, and olive oil, traditionally baked in a wood-fired oven. It's naturally vegan and gluten-free, offering a delicious and satisfying snack or appetizer with a crispy exterior and soft interior.
Forkin eredeti receptje
- Teljes idő
- 2 ó 35 p
- Adag
- 4
- Nehézség
- Könnyű
- Adagonként
- 363 kcal
Előkészítés
Hozzávalók
A megjelenítéshez átváltva; a receptben szereplő mennyiségek egyenértékűek maradnak.
Hozzávalók
- 250 gchickpea flour
- 600 mlwater
- 1 tk.salt
- 0,5 tk.black pepper, freshly ground(opcionális)
- 0,5 tk.rosemary, dried, crushed(opcionális)
batter
- 3 ek.olive oil
pan
- 1 ek.olive oil
Eszközök
round baking pan · plastic wrap · large bowl · oven · whisk
Elkészítés
Lépésről lépésre
- 1
In a large bowl, whisk together the chickpea flour and salt.
Körülbelül 1 p
- 2
Gradually add the water to the flour mixture, whisking constantly to prevent lumps, until a smooth, thin batter forms.
Körülbelül 2 p
A szakács megjegyzése: Ensure the batter is completely smooth before resting.
- 3
Stir in the batter olive oil.
- 4
Cover the bowl with plastic wrap or a kitchen towel and let it rest at room temperature for at least 2 hours, or up to 4 hours.
Körülbelül 2 ó
A szakács megjegyzése: Resting allows the flour to fully hydrate, resulting in a better texture.
- 5
Preheat your oven to 220°C (425°F).
Körülbelül 15 p
A szakács megjegyzése: Ensure the oven is fully preheated before baking.
- 6
Lightly grease a 28-30 cm (11-12 inch) round baking pan or cast-iron skillet with the pan olive oil.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: A well-greased pan prevents sticking and helps create a crispy crust.
- 7
Place the greased pan in the preheated oven for 5 minutes to heat up.
Körülbelül 5 p
A szakács megjegyzése: Heating the pan helps achieve a crispier bottom crust.
- 8
Carefully remove the hot pan from the oven.
A szakács megjegyzése: Use oven mitts as the pan will be very hot.
- 9
Give the rested batter a final whisk, then pour it into the hot pan.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: The batter should be thin, about 3-5 mm thick.
- 10
If using, sprinkle black pepper and rosemary evenly over the top of the batter.
- 11
Bake for 20-25 minutes, or until the cecina is golden brown, firm to the touch, and the edges are crispy.
Körülbelül 25 p
A szakács megjegyzése: Baking time may vary depending on your oven and pan thickness.
- 12
Remove from the oven and let it cool in the pan for a few minutes.
Körülbelül 5 p
- 13
Slice into wedges or squares and serve warm.
Körülbelül 1 p
A szakács megjegyzése: Cecina is best enjoyed fresh and warm.
Adagonként
Tápérték
- Kalória
- 363,1kcal
- Fehérje
- 13,8g
- Szénhidrát
- 36,7g
- Zsír
- 17,9g
- Rost
- 7,1g
- Cukor
- 6,9g
A receptben szereplő hozzávalók mennyisége alapján becsülve. Az értékek márkák és helyettesítések szerint eltérhetnek.
Őrizd meg frissen
Store leftover cecina in an airtight container in the refrigerator.
Reheat in a dry skillet over medium heat or in a toaster oven until warmed through and crispy again.
További receptek
Összes receptWestern stílusú babos rakott
A hearty and satisfying baked casserole featuring a mix of beans, ground beef, and bacon in a sweet and tangy tomato-based sauce. This classic American comfort food is perfect for potlucks or family dinners, combining savory and sweet flavors in one dish.
1 ó 45 pBelga Gofri (Brüsszeli Stílusban)
Ezek a klasszikus brüsszeli gofrik könnyűek és levegősek, kívül ropogósak, így tökéletes édes finomságok. Élesztővel kelesztett tésztából készülnek, és hagyományosan önmagukban vagy porcukorral meghintve tálalják. Reggelire, villásreggelire vagy kellemes harapnivalónak is élvezhetők.
1 ó 45 p 480 kcalMattentaart
A mattentaart hagyományos belga desszert: egy leveles tésztából készült kosárka, amelyet tejből, tojásból és „mattenből”, vagyis aludttejből vagy friss sajtból készült édes, krémes töltelékkel töltenek meg. A desszert a leveles tészta és a gazdag, enyhén savanykás töltelék kellemes egyensúlya, tökéletes egy csésze kávé mellé.
2 ó 15 p 618 kcalNápolyi burgonyás sütemény
Ez a sós nápolyi burgonyatorta melengető fogás, tökéletes családi étkezésekhez. A burgonyapürét sajttal, érlelt húsokkal és zöldfűszerekkel keverik össze, majd aranybarnára sütik, amíg a teteje fel nem hólyagosodik. Gazdag, laktató rakott étel, amely melegen vagy szobahőmérsékleten is tálalható.
1 ó 25 p 375 kcalGomba-svájcisajt-omlett
Ez a könnyű omlett földes ízű, pirított gombával és olvadós svájci sajttal van töltve. Gyorsan elkészülő, laktató vegetáriánus reggeli vagy villásreggeli.
18 p 326 kcalCsokoládés zabpelyhes sütik
Klasszikus, sütés nélküli keksz gazdag, sűrű csokoládéalappal és rágós zabpehellyel. Ezeket az egyszerű kekszeket a tűzhelyen főzzük, majd szobahőmérsékleten dermesztjük, így nincs szükség sütőre. Gyors és kielégítő finomság bármilyen alkalomra.
30 p 185 kcalTrevin pálcikás nassolnivalói
Spaßige Partysnacks am Stiel: Würstchen, Käse und Gemüse mit leckeren Dips.
1 ó 20 p