Tacos ai fagioli neri
Questi semplici e soddisfacenti tacos vegani ai fagioli neri sono ricchi di sapore grazie alle spezie aromatiche e ai condimenti freschi. Si preparano rapidamente, quindi sono perfetti per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 585 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 pzcipolla gialla, a cubetti
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 lattinafagioli neri, sciacquato e scolato
- 1,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 1 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 tazzabrodo di verdure
- 1 pzlime, spremuto
- 0,5 cucchiainosale
- 12 pztortilla di mais
guarnizione
- 1 pzavocado, a cubetti
- 0,25 tazzacoriandolo fresco, tritato
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · spremiagrumi · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una pentola a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere finché si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 3
Unire aglio, peperoncino in polvere, cumino e paprika affumicata. Cuocere per 1 minuto fino a quando sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere i fagioli neri e il brodo vegetale nella padella. Portare a leggera ebollizione.
Circa 3 min
- 5
Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, schiacciando alcuni fagioli con il dorso di un cucchiaio per ottenere una consistenza leggermente cremosa.
Circa 6 min
Nota dello chef: Schiacciare alcuni fagioli li aiuta ad aderire meglio nella tortilla.
- 6
Togliere dal fuoco e unire il succo di lime e il sale. Assaggiare e regolare il condimento secondo necessità.
Circa 1 min
- 7
Scaldare le tortillas di mais seguendo le istruzioni della confezione, in una padella asciutta, nel microonde o nel forno.
Circa 3 min
Nota dello chef: Scaldare le tortillas le rende più flessibili e ne evita la rottura.
- 8
Farcire ogni tortilla calda con il composto di fagioli neri.
- 9
Completare con avocado a dadini, coriandolo fresco tritato e cipolla rossa tagliata sottilmente, se si desidera.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 585,2kcal
- Proteine
- 25,1g
- Carboidrati
- 99,7g
- Grassi
- 13g
- Fibre
- 26,1g
- Zuccheri
- 4,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il ripieno avanzato di fagioli neri e i condimenti separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il ripieno di fagioli neri sul fornello o nel microonde fino a quando è caldo. Scaldare le tortillas separatamente.
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