Bolo de Arroz

Name: Bolo de Arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porzioni
Cuisine: portuguese
Ingredients: 1 tazza farina di riso; 1 tazza Farina per tutti gli usi; 1 tazza zucchero semolato; 113 g burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente; 2 pz uovo grande; 0,5 tazza latte; 1 pz limone scorza grattugiata; 2 cucchiaino lievito in polvere; 0,25 cucchiaino sale; 2 cucchiaio zucchero semolato

Un tradizionale muffin portoghese al riso con una mollica tenera e umida e un delicato sentore di limone. Questi semplici dolcetti sono appena dolci e hanno una consistenza distintiva data dalla farina di riso, che li rende perfetti con caffè o tè.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 12
Difficoltà: Facile
Per porzione: 240 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

pastella

1 tazzafarina di riso
1 tazzaFarina per tutti gli usi
1 tazzazucchero semolato
113 gburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
2 pzuovo, grande
0,5 tazzalatte
1 pzlimone, scorza grattugiata
2 cucchiainolievito in polvere
0,25 cucchiainosale

guarnizione

2 cucchiaiozucchero semolato

Attrezzatura

pirottini di carta · stampo per muffin · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · frullatore elettrico · frusta · forno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e rivestire uno stampo per muffin da 12 cavità con pirottini di carta.
Circa 2 min
2
In una ciotola media, sbattere insieme la farina di riso, la farina, il lievito per dolci e il sale.
Circa 2 min
Nota dello chef: Sbattere insieme gli ingredienti secchi garantisce una distribuzione uniforme del lievito per dolci e una lievitazione costante.
3
In una ciotola grande a parte, usare uno sbattitore elettrico per montare il burro ammorbidito con lo zucchero dell'impasto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 3 min
Nota dello chef: Questo passaggio incorpora aria nell'impasto e aiuta a ottenere una consistenza più leggera.
4
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta fino a incorporarle completamente.
Circa 2 min
5
Incorporare la scorza di limone.
Circa 1 min
6
Aggiungere alternativamente il mix di ingredienti secchi e il latte agli ingredienti umidi, iniziando e terminando con gli ingredienti secchi.
Circa 3 min
Nota dello chef: Mescolare a bassa velocità solo fino a quando il tutto è amalgamato aiuta a evitare muffin duri.
7
Distribuire l'impasto in modo uniforme negli stampi preparati, riempiendo ciascuno per circa tre quarti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un cucchiaio da gelato aiuta a porzionare l'impasto in modo uniforme.
8
Cospargere uniformemente lo zucchero di copertura sulla superficie di ogni muffin.
Nota dello chef: Questo crea una crosticina leggermente croccante e dolce.
9
Cuocere per 20-25 minuti, o finché uno stecchino di legno inserito al centro di un muffin non esce pulito.
Circa 25 min
10
Lasciare raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il raffreddamento su una gratella impedisce che il fondo diventi molle.

Per porzione

Valori nutrizionali

49%Punteggio

Calorie: 239,9kcal
Proteine: 3,3g
Carboidrati: 37,2g
Grassi: 8,9g
Fibre: 0,6g
Zuccheri: 19,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero più a lungo.

Riscaldamento

Scaldare per 10-15 secondi nel microonde oppure gustare a temperatura ambiente.