Brettljause

Name: Brettljause
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: austrian
Ingredients: 100 g prosciutto affumicato affettato sottilmente; 100 g salame affettato sottilmente; 100 g speck affettato sottilmente; 150 g formaggio a pasta dura a cubetti o a fette; 100 g formaggio morbido; 4 pz cetriolino sottaceto; 0,5 tazza cipolla sottaceto; 6 pz ravanello affettato; 2 cucchiaio senape; 1 cucchiaio erba cipollina fresca tritato (facoltativo)

Un tradizionale tagliere austriaco con una varietà di salumi, formaggi e verdure sottaceto. Questa semplice composizione mette in risalto i sapori regionali ed è perfetta per un pasto leggero o un antipasto. È pensato per essere condiviso e gustato in buona compagnia.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 15 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e senape. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

carne

100 gprosciutto affumicato, affettato sottilmente
100 gsalame, affettato sottilmente
100 gspeck, affettato sottilmente

latticini

150 gformaggio a pasta dura, a cubetti o a fette
100 gformaggio morbido

vegetable

4 pzcetriolino sottaceto
0,5 tazzacipolla sottaceto
6 pzravanello, affettato

condimento

2 cucchiaiosenape

guarnizione

1 cucchiaioerba cipollina fresca, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

tagliere da portata · coltello · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Disporre il prosciutto affumicato, il salame e lo speck in modo armonioso su un grande tagliere di legno o su un piatto da portata.
Circa 3 min
Nota dello chef: Per una presentazione più gradevole, alcune fette di carne possono essere ripiegate o arrotolate.
2
Disporre il formaggio stagionato e il formaggio morbido tra i salumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Per varietà, parte del formaggio stagionato può essere tagliata a cubetti e parte a fette.
3
Aggiungere i cetriolini sottaceto, le cipolle sottaceto e i ravanelli affettati per riempire gli spazi sul tagliere.
Circa 3 min
Nota dello chef: Gli ingredienti sottaceto risultano migliori se ben scolati prima di essere aggiunti, così non lasciano troppo liquido sul tagliere.
4
Mettere sul tagliere una piccola ciotola di senape per intingere.
Circa 1 min
5
Guarnire con erba cipollina fresca, se usata, distribuendola sopra i formaggi.
Circa 1 min
6
Servire immediatamente con pane fresco o cracker a parte.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi di salumi e formaggi separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.