Pilaf di bulgur con ceci

Name: Pilaf di bulgur con ceci
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: turkish
Ingredients: 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 1 cucchiaio pasta di peperone rosso; 1,5 tazza bulgur medio sciacquato; 3 tazza brodo di verdure tiepido; 1 lattina ceci in scatola sciacquato e scolato; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,25 tazza prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Questo pilaf di bulgur vegano è un piatto unico semplice ma ricco di sapore. Unisce tenero bulgur al frumento con ceci ricchi di proteine e una saporita base di pomodoro. Perfetto per un pranzo appagante o una cena leggera.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 414 kcal

VeganaVegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
1 cucchiaiopasta di peperone rosso
1,5 tazzabulgur medio, sciacquato
3 tazzabrodo di verdure, tiepido
1 lattinaceci in scatola, sciacquato e scolato
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)

Attrezzatura

pentola grande · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio.
Circa 1 min
2
Aggiungere la cipolla gialla e soffriggere finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
3
Unire l'aglio e cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
4
Aggiungere il concentrato di pomodoro e la pasta di peperone rosso, cuocendo e mescolando per 2-3 minuti per intensificarne il sapore.
Circa 2 min
Nota dello chef: La cottura delle paste ne sviluppa appieno il sapore.
5
Aggiungere nella pentola il bulgur medio sciacquato, il brodo vegetale, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per amalgamare.
Circa 1 min
6
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Durante la cottura a fuoco lento, il coperchio non va sollevato per trattenere il vapore.
7
Dopo 15 minuti, unire i ceci, coprire di nuovo e continuare a cuocere per altri 5 minuti, o finché il bulgur non avrà assorbito la maggior parte del liquido e sarà tenero.
Circa 5 min
8
Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo permette al bulgur di sgranarsi completamente.
9
Sgranare il pilaf con una forchetta, quindi servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco, se desiderato.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 413,5kcal
Proteine: 14,9g
Carboidrati: 73g
Grassi: 8,6g
Fibre: 17,5g
Zuccheri: 4,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il pilaf di bulgur avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente nel microonde o sul piano cottura con un goccio di acqua o brodo per evitare che si secchi.