Butifarra con fagioli

Name: Butifarra con fagioli
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: spanish, catalan
Ingredients: 4 pz salsiccia butifarra fresca di maiale fresco; 800 g fagioli cannellini in scatola scolato e sciacquato; 2 cucchiaio olio d'oliva; 2 spicchio aglio tritate finemente; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe nero macinato al momento

Questo classico piatto catalano presenta succulente salsicce di butifarra adagiate tra teneri fagioli bianchi. È un pasto sostanzioso e confortante, perfetto per una cena appagante. La preparazione semplice lascia risaltare la qualità degli ingredienti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile

Preparazione

Ingredienti

4 pzsalsiccia butifarra fresca di maiale, fresco
800 gfagioli cannellini in scatola, scolato e sciacquato
2 cucchiaioolio d'oliva
2 spicchioaglio, tritate finemente
1 pizzicosale
1 pizzicopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato

Attrezzatura

padella grande · coltello · tagliere

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
2
Aggiungere le salsicce di butifarra alla padella calda e rosolarle su tutti i lati fino a dorarle bene e a cuocerle completamente, per circa 10-15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Le salsicce devono essere cotte a fondo, poiché la butifarra è una salsiccia fresca.
3
Rimuovere le salsicce cotte dalla padella e metterle da parte su un piatto, tenendole al caldo.
Circa 1 min
4
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio tritato nella stessa padella, cuocendo per circa 1 minuto fino a quando sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare; deve solo dorarsi leggermente.
5
Aggiungere i fagioli cannellini scolati e sciacquati nella padella con l'aglio. Mescolare bene per amalgamare e scaldare per 5-7 minuti, in modo che assorbano i sapori della padella.
Circa 7 min
Nota dello chef: Una mescolata delicata aiuta a evitare di schiacciare i fagioli.
6
Condire i fagioli con sale e pepe nero macinato al momento a piacere.
Circa 1 min
7
Tagliare le salsicce di butifarra a rondelle spesse oppure servirle intere accanto ai fagioli caldi.
Circa 2 min
8
Guarnire generosamente con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Si può aggiungere anche una spolverata di paprica di buona qualità per un sapore e un colore extra.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso o nel microonde fino a quando non è ben caldo.