Butifarra con fagioli
Questo classico piatto catalano presenta succulente salsicce di butifarra adagiate tra teneri fagioli bianchi. È un pasto sostanzioso e confortante, perfetto per una cena appagante. La preparazione semplice lascia risaltare la qualità degli ingredienti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzsalsiccia butifarra fresca di maiale, fresco
- 800 gfagioli cannellini in scatola, scolato e sciacquato
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 2 spicchioaglio, tritate finemente
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
padella grande · coltello · tagliere
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere le salsicce di butifarra alla padella calda e rosolarle su tutti i lati fino a dorarle bene e a cuocerle completamente, per circa 10-15 minuti.
Circa 15 min
Nota dello chef: Le salsicce devono essere cotte a fondo, poiché la butifarra è una salsiccia fresca.
- 3
Rimuovere le salsicce cotte dalla padella e metterle da parte su un piatto, tenendole al caldo.
Circa 1 min
- 4
Ridurre il fuoco a medio e aggiungere l'aglio tritato nella stessa padella, cuocendo per circa 1 minuto fino a quando sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio non deve bruciare; deve solo dorarsi leggermente.
- 5
Aggiungere i fagioli cannellini scolati e sciacquati nella padella con l'aglio. Mescolare bene per amalgamare e scaldare per 5-7 minuti, in modo che assorbano i sapori della padella.
Circa 7 min
Nota dello chef: Una mescolata delicata aiuta a evitare di schiacciare i fagioli.
- 6
Condire i fagioli con sale e pepe nero macinato al momento a piacere.
Circa 1 min
- 7
Tagliare le salsicce di butifarra a rondelle spesse oppure servirle intere accanto ai fagioli caldi.
Circa 2 min
- 8
Guarnire generosamente con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Si può aggiungere anche una spolverata di paprica di buona qualità per un sapore e un colore extra.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso o nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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