Patate in padella al formaggio
Un contorno semplice e appagante di patate tenere, sobbollite fino a diventare morbide, poi arricchite con latte, burro e cheddar dal sapore deciso. Una copertura croccante di bacon e pangrattato tostato aggiunge sapore e una piacevole nota croccante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 446 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 900 gpatata, sbucciato e affettato spesso 5 mm
- 75 gcipolla gialla, tritate finemente
- 3 pzpancetta, tritato
- 25 gpangrattato
- 240 mlacqua
- 120 mllatte intero
- 3 cucchiaioburro non salato
- 60 gformaggio cheddar, grattugiato
- 1 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento(facoltativo)
Attrezzatura
schiumarola · tagliere · coltello · padella grande con coperchio
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere il bacon tritato in una padella grande e fredda e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti, finché il grasso non si sarà sciolto e il bacon sarà croccante.
Circa 7 min
Nota dello chef: Iniziare il bacon in una padella fredda aiuta a sciogliere il grasso più lentamente e in modo uniforme, ottenendo un bacon più croccante.
- 2
Con un mestolo forato, trasferire il bacon croccante su un piatto, lasciando il grasso sciolto nella padella.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere il pangrattato al grasso caldo del bacon e tostare per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a doratura. Rimuovere dalla padella e tenere da parte con il bacon.
Circa 2 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio il pangrattato, perché può bruciare rapidamente.
- 4
Aggiungere le patate affettate, la cipolla tritata, il sale e l'acqua nella stessa padella.
Circa 1 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire la padella e sobbollire per 10-12 minuti, finché le patate saranno tenere se punzecchiate con una forchetta.
Circa 12 min
Nota dello chef: La maggior parte dell'acqua dovrebbe essere assorbita o evaporata quando le patate sono cotte.
- 6
Scoprire la padella e incorporare il latte, il burro e il cheddar grattugiato.
Circa 1 min
- 7
Continuare la cottura a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando delicatamente, finché il formaggio non sarà completamente fuso e la salsa cremosa e ben calda.
Circa 3 min
Nota dello chef: Evitare di far bollire la salsa dopo aver aggiunto il formaggio per impedirne la separazione.
- 8
Insaporire con pepe nero a piacere e togliere dal fuoco.
- 9
Servire subito le patate al formaggio, guarnite con il pangrattato tostato tenuto da parte e il bacon croccante.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 446,2kcal
- Proteine
- 15,9g
- Carboidrati
- 46,4g
- Grassi
- 21,9g
- Fibre
- 5,6g
- Zuccheri
- 4,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso oppure nel microonde, tenendo presente che la copertura perderà la sua croccantezza.
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