Congee di riso integrale al cocco
Questo congee confortante usa il riso integrale per una consistenza più rustica e il latte di cocco per un sapore ricco e cremoso. È un piatto unico nutriente, perfetto per un pranzo leggero o per cena.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 269 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 tazzariso integrale, sciacquato
- 6 tazzabrodo di verdure
- 0,5 tazzalatte di cocco intero
- 1 pzzenzero, pelato e affettato sottilmente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 pzcipollotto, tritato
- 2 cucchiaiocoriandolo, tritato
Attrezzatura
mestolo · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Unire il riso integrale, il brodo vegetale, lo zenzero, l'aglio, il sale e il pepe nero in una pentola capiente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Sciacquare il riso aiuta a rimuovere l'amido in eccesso e rende il congee più delicato.
- 2
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.
Circa 5 min
- 3
Abbassare il fuoco al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 45-50 minuti, o finché il riso non sarà tenero e avrà iniziato a disfarsi.
Circa 50 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme. Aggiungere altro brodo se il congee diventa troppo denso prima che il riso sia completamente cotto.
- 4
Unire il latte di cocco intero, la salsa di soia e l'olio di sesamo.
Circa 1 min
- 5
Continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e che il congee si addensi fino alla consistenza desiderata.
Circa 10 min
Nota dello chef: Se si preferisce un congee più liquido, aggiungere un po' di acqua calda o brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza preferita.
- 6
Rimuovere le fette di zenzero prima di servire.
Nota dello chef: Lo zenzero ha già rilasciato il suo sapore, quindi non è necessario mangiarne le fette.
- 7
Versare il congee nelle ciotole e guarnire con cipollotto tritato e coriandolo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire caldo e gustare subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 268,7kcal
- Proteine
- 6,8g
- Carboidrati
- 40,8g
- Grassi
- 9,5g
- Fibre
- 2,5g
- Zuccheri
- 2,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il congee avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio di acqua o brodo per raggiungere la consistenza desiderata, oppure scaldare nel microonde fino a completa temperatura.
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