Congee di riso integrale al cocco

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Unire il riso integrale, il brodo vegetale, lo zenzero, l'aglio, il sale e il pepe nero in una pentola capiente.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Sciacquare il riso aiuta a rimuovere l'amido in eccesso e rende il congee più delicato.

2. 2

   Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

   Circa 5 min

3. 3

   Abbassare il fuoco al minimo, coprire la pentola e sobbollire per 45-50 minuti, o finché il riso non sarà tenero e avrà iniziato a disfarsi.

   Circa 50 min

   Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme. Aggiungere altro brodo se il congee diventa troppo denso prima che il riso sia completamente cotto.

4. 4

   Unire il latte di cocco intero, la salsa di soia e l'olio di sesamo.

   Circa 1 min

5. 5

   Continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e che il congee si addensi fino alla consistenza desiderata.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Se si preferisce un congee più liquido, aggiungere un po' di acqua calda o brodo vegetale fino a raggiungere la consistenza preferita.

6. 6

   Rimuovere le fette di zenzero prima di servire.

   Nota dello chef: Lo zenzero ha già rilasciato il suo sapore, quindi non è necessario mangiarne le fette.

7. 7

   Versare il congee nelle ciotole e guarnire con cipollotto tritato e coriandolo.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Servire caldo e gustare subito.