Pollo al cocco e lime
Questo piatto adatto alla dieta paleo propone tenero pollo cotto lentamente in una salsa cremosa e acidula al cocco e al lime. È una saporita cena infrasettimanale che si prepara rapidamente con ingredienti freschi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 548 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 600 gpetto di pollo, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 cucchiaioolio di cocco
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiozenzero, grattugiato
- 1 pzpeperone rosso, affettato
- 400 mllatte di cocco, in scatola intero
- 120 mlbrodo di pollo
- 3 cucchiaiosucco di lime, appena spremuto
- 1 cucchiaiosalsa di pesce
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 0,25 tazzacoriandolo, tritato
Attrezzatura
padella grande · tazze dosatori · cucchiai dosatori · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldate l'olio di cocco in una padella grande o in una pentola a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungete i pezzi di petto di pollo alla padella calda e cuoceteli per circa 5-7 minuti, finché saranno leggermente dorati su tutti i lati. Non cuoceteli ancora completamente.
Circa 6 min
Nota dello chef: Se necessario, cuocete in più riprese per non sovraffollare la padella, altrimenti il pollo potrebbe cuocere al vapore invece di dorarsi.
- 3
Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
- 4
Aggiungete la cipolla gialla alla stessa padella e fatela rosolare per 3-4 minuti, finché sarà morbida.
Circa 3 min
- 5
Unite l'aglio e lo zenzero e cuocete per un altro minuto, finché sprigioneranno il loro aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fate attenzione a non bruciare l'aglio.
- 6
Aggiungete il peperone rosso e cuocete per 2-3 minuti, finché sarà leggermente tenero ma ancora croccante.
Circa 2 min
- 7
Versate il latte di cocco e il brodo di pollo. Portate il composto a un leggero bollore.
Circa 3 min
- 8
Rimettete il pollo nella padella. Aggiungete il succo di lime, la salsa di pesce, il sale e il pepe nero.
- 9
Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 10-12 minuti, o finché il pollo sarà completamente cotto e la salsa si sarà leggermente addensata.
Circa 11 min
- 10
Assaggiate e regolate il condimento secondo necessità.
- 11
Servite caldo, guarnendo con coriandolo fresco.
Nota dello chef: Questo piatto si abbina bene al riso di cavolfiore o alle verdure al vapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 547,5kcal
- Proteine
- 50,5g
- Carboidrati
- 14,8g
- Grassi
- 36,1g
- Fibre
- 4g
- Zuccheri
- 6,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservate il pollo al cocco e lime avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldate delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso oppure nel microonde, finché sarà ben caldo anche all'interno.
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