Biscotti croccanti all'avena
Questi biscotti sottili e croccanti all'avena hanno un delizioso sapore di frutta secca dato dall'avena tostata e un leggero aroma di mandorla. Il metodo particolare di lasciare l'avena in ammollo per una notte crea una consistenza meravigliosamente delicata, simile al pizzo. Sono perfetti come spuntino del pomeriggio o come dessert leggero.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 8 h 42 min
- Porzioni
- 15
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 89 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, En:Nuts e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 tazzafiocchi d'avena a cottura rapida, utilizzare certificato senza glutine per un'opzione senza glutine
- 0,5 tazzazucchero di canna chiaro, compattato
- 60 mlolio vegetale
- 1 pzuovo, grande, leggermente sbattuto
- 0,25 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainoestratto di mandorla
Attrezzatura
spatola · teglia da forno · ciotola per mescolare · carta da forno · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire l'avena a cottura rapida, lo zucchero di canna chiaro e l'olio vegetale.
Circa 3 min
- 2
Mescolare fino a quando l'avena sarà rivestita in modo uniforme, quindi coprire la ciotola e lasciare riposare il composto a temperatura ambiente per almeno 8 ore, o per tutta la notte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Questo lungo riposo è fondamentale per ottenere la caratteristica consistenza croccante e a pizzo dei biscotti.
- 3
Quando si è pronti per la cottura, preriscaldare il forno a 165°C (325°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere all'avena ammollata l'uovo leggermente sbattuto, il sale e l'estratto di mandorla.
Circa 1 min
- 5
Mescolare con una spatola o un cucchiaio fino a quando tutto sarà appena amalgamato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare troppo l'impasto compromette la consistenza.
- 6
Distribuire mucchietti di impasto grandi come un cucchiaino sulla teglia preparata, lasciando circa 5 cm (2 pollici) di spazio tra uno e l'altro, perché in cottura si allargheranno molto.
Circa 3 min
- 7
Cuocere per 13-15 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e il centro apparirà compatto.
Circa 15 min
Nota dello chef: I biscotti saranno molto fragili quando sono caldi.
- 8
Lasciare raffreddare completamente i biscotti sulla teglia prima di rimuoverli con delicatezza con una spatola sottile.
Nota dello chef: Cercare di spostarli quando sono ancora caldi può farli rompere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 88,6kcal
- Proteine
- 1,2g
- Carboidrati
- 10,3g
- Grassi
- 4,8g
- Fibre
- 0,6g
- Zuccheri
- 6,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per ottenere la migliore consistenza.
Servire a temperatura ambiente.
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