Picadillo cubano

Name: Picadillo cubano
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 500 g carne macinata di manzo magro; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 0,5 pz peperone verde tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio concentrato di pomodoro; 400 g pomodori a dadini in scatola; 120 ml brodo di manzo; 0,25 tazza olive verdi denocciolato, affettato; 1 cucchiaio capperi scolato; 2 cucchiaio uva passa; 1 cucchiaino cumino macinato; 0,5 cucchiaino origano essiccato; 1 pz alloro; 1 cucchiaino sale; 0,5 cucchiaino pepe nero macinato

Questo classico picadillo cubano presenta carne macinata insaporita e cotta a fuoco lento in una saporita salsa di pomodoro con olive, capperi e uvetta. È un piatto saporito e sostanzioso che si prepara rapidamente per un soddisfacente pasto infrasettimanale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 432 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 gcarne macinata di manzo, magro
1 cucchiaioolio d'oliva
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
0,5 pzpeperone verde, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
400 gpomodori a dadini, in scatola
120 mlbrodo di manzo
0,25 tazzaolive verdi, denocciolato, affettato
1 cucchiaiocapperi, scolato
2 cucchiaiouva passa
1 cucchiainocumino, macinato
0,5 cucchiainoorigano, essiccato
1 pzalloro
1 cucchiainosale
0,5 cucchiainopepe nero, macinato

Attrezzatura

padella grande · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una cocotte a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
2
Aggiungere la carne macinata alla padella e cuocerla, sgranandola con un cucchiaio, fino a quando è dorata e non più rosa.
Circa 8 min
Nota dello chef: Se necessario, il grasso in eccesso va sgocciolato prima di procedere.
3
Unire la cipolla gialla e il peperone verde. Cuocere fino a quando si sono ammorbiditi, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
4
Aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro, il cumino, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Cuocere per 1 minuto in più, mescolando continuamente, fino a quando è fragrante.
Circa 1 min
5
Versare i pomodori a dadini e il brodo di manzo. Aggiungere le olive verdi, i capperi, l'uvetta e la foglia di alloro.
Circa 1 min
6
Portare il composto a sobbollire, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciar cuocere per 15-20 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
Circa 20 min
Nota dello chef: Mescolando di tanto in tanto si evita che si attacchi.
7
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. Assaggiare e regolare i condimenti, se necessario.

Per porzione

Valori nutrizionali

52%Punteggio

Calorie: 431,6kcal
Proteine: 24,2g
Carboidrati: 16,6g
Grassi: 30,7g
Fibre: 3,7g
Zuccheri: 9,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di picadillo in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso o nel microonde fino a quando è ben caldo.