Picadillo alla cubana

Name: Picadillo alla cubana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: cuban, latin_american
Ingredients: 1 cucchiaio olio d'oliva; 500 g carne macinata di manzo magro; 1 pz cipolla gialla tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 0,5 pz peperone tritato finemente; 240 ml salsa di pomodoro; 120 ml acqua; 60 g oliva verde denocciolato e affettato; 30 g uva passa; 1 cucchiaio capperi scolato; 0,5 cucchiaino cumino macinato; 0,25 cucchiaino origano essiccato; 1 pz alloro; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questo saporito piatto di carne macinata, leggermente dolce, è un caposaldo della cucina cubana. Presenta una ricca base di pomodoro, completata da olive sapide e da una nota di dolcezza data dall'uvetta. Servito con il riso, diventa un pasto completo.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 432 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

1 cucchiaioolio d'oliva
500 gcarne macinata di manzo, magro
1 pzcipolla gialla, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
0,5 pzpeperone, tritato finemente
240 mlsalsa di pomodoro
120 mlacqua
60 goliva verde, denocciolato e affettato
30 guva passa
1 cucchiaiocapperi, scolato
0,5 cucchiainocumino, macinato
0,25 cucchiainoorigano, essiccato
1 pzalloro
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

padella grande · cucchiaio di legno

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente o in una casseruola di ghisa a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
2
Aggiungere la carne macinata e cuocere, sgranandola con un cucchiaio, fino a quando è dorata e non più rosa.
Circa 8 min
Nota dello chef: Se si desidera, eliminare il grasso in eccesso.
3
Unire la cipolla, l'aglio e il peperone e cuocere fino a quando le verdure si saranno ammorbidite, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
4
Aggiungere nella padella la salsa di pomodoro, l'acqua, le olive verdi, l'uvetta, i capperi, il cumino, l'origano, la foglia di alloro, il sale e il pepe nero.
Circa 2 min
5
Portare il composto a sobbollire, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 15 min
Nota dello chef: In questo modo i sapori si amalgamano.
6
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.

Per porzione

Valori nutrizionali

50%Punteggio

Calorie: 431,5kcal
Proteine: 23,4g
Carboidrati: 16,2g
Grassi: 31g
Fibre: 3g
Zuccheri: 9,4g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il picadillo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente sul piano cottura a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.