Salsicce Debreziner con patate e crauti
Questo sostanzioso piatto di ispirazione austriaca vede protagoniste saporite salsicce Debreziner rosolate in padella fino a doratura. Servito con tenere patate bollite e crauti saporiti, è un pasto confortante e appagante, perfetto per una serata più fresca.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 514 kcal
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 4 pzsalsiccia debreziner, inciso
- 750 gpatata, pelato e tagliato a quarti
- 500 gcrauti, scolato
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 1 cucchiaioolio vegetale
- 0,5 cucchiainosemi di cumino dei prati
- 120 mlbrodo di pollo
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
Attrezzatura
piatti da portata · padella grande · pentola grande · cucchiaio di legno · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Mettere le patate in una pentola capiente e coprirle con acqua fredda. Aggiungere un pizzico di sale e portare a ebollizione a fuoco alto.
Circa 10 min
- 2
Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere le patate a fuoco lento finché sono tenere alla forchetta, circa 15-20 minuti. Scolarle bene e tenerle da parte.
Circa 20 min
- 3
Mentre le patate cuociono, scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere la cipolla gialla tritata alla padella e soffriggere finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 5
Unire i semi di carvi e cuocere per un altro minuto, fino a quando sprigionano il loro aroma.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere i crauti scolati e il brodo di pollo alla padella. Portare a leggera ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 10 min
- 7
In una padella separata, cuocere le salsicce Debreziner incise a fuoco medio finché non sono dorate su tutti i lati e cotte al centro, circa 8-10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Incidere le salsicce aiuta a cuocerle in modo uniforme e impedisce che scoppino.
- 8
Condire i crauti con sale e pepe nero a piacere.
- 9
Servire le salsicce Debreziner con i crauti e le patate bollite. Guarnire con prezzemolo fresco.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 514,2kcal
- Proteine
- 20,6g
- Carboidrati
- 42,8g
- Grassi
- 29g
- Fibre
- 8,4g
- Zuccheri
- 6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello a fuoco basso finché non sono ben caldi.
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