Sformato tex-mex di manzo e fagioli chili con chips di mais
Uno sformato semplice e sostanzioso, con uno strato di croccanti chips di mais sormontato da un saporito composto di manzo macinato e fagioli chili. Cotto al forno con un generoso strato di formaggio fuso, è un grande classico del comfort food che si prepara in fretta per una cena infrasettimanale senza complicazioni.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 450 gcarne macinata di manzo
- 100 gcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 1 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 425 gfagioli chili in scatola, non scolato
- 60 goliva nera in scatola, scolato e affettato
- 0,5 cucchiainosale
- 1 cucchiaioacqua
base di sformato
- 60 gchip di mais
ripieno
- 85 gformaggio cheddar, grattugiato
guarnizione
- 30 gchip di mais, leggermente pestate
- 85 gformaggio cheddar, grattugiato
Attrezzatura
padella grande · cucchiaio · tagliere · coltello · tegame
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere leggermente una pirofila da 2-quart (circa 20x20cm o 8x8in).
Circa 2 min
- 2
Disporre le chips di mais per la base in uno strato uniforme sul fondo della pirofila preparata.
Circa 1 min
Nota dello chef: Queste chips non vanno schiacciate troppo; devono formare una base solida.
- 3
Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere il manzo macinato nella padella e cuocere fino a doratura, sbriciolandolo con un cucchiaio, quindi eliminare il grasso in eccesso.
Circa 6 min
- 5
Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato al manzo. Rosolare per 3-4 minuti, finché la cipolla non è morbida e profumata.
Circa 4 min
- 6
Unire il chili powder e il sale, cuocere per un altro minuto per tostare la miscela di spezie.
Circa 1 min
- 7
Versare i fagioli chili non scolati, le olive a rondelle e l'acqua. Mescolare bene e portare il composto a sobbollire.
Circa 2 min
- 8
Togliere la padella dal fuoco e unire il cheddar per il ripieno fino a quando è appena amalgamato.
Circa 1 min
- 9
Versare uniformemente il composto di manzo sullo strato di chips di mais nella pirofila.
Circa 1 min
- 10
Cospargere il composto di chips di mais per la copertura sul composto di manzo, quindi aggiungere il cheddar per la copertura.
Circa 2 min
- 11
Cuocere per 20-25 minuti, o finché il ripieno non ribolle e il formaggio in superficie non è completamente fuso e dorato.
Circa 25 min
Nota dello chef: Per assicurare che questa ricetta sia senza glutine, verificare che la marca di chips di mais e di fagioli chili sia certificata senza glutine.
- 12
Lasciare intiepidire lo sformato per almeno 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo permette allo sformato di rassodarsi, rendendolo più facile da servire.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le singole porzioni nel microonde o in forno a 175°C (350°F) fino a quando sono ben calde.
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