Salsa fudge al cioccolato
Una ricca e golosa salsa fudge al cioccolato, perfetta da versare su gelato, brownies o altri dessert. Questa ricetta classica si prepara rapidamente sul fornello e dà una copertura liscia e lucida che si addensa raffreddandosi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 266 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
- 1,5 tazzazucchero semolato
- 6 cucchiaiocacao amaro in polvere, setacciato
- 1 pizzicosale
- 2 cucchiaioacqua
- 354 mllatte condensato (non zuccherato)
- 4 cucchiaioburro non salato, a cubetti
- 2 cucchiainoestratto di vaniglia
Attrezzatura
barattolo per conserve · casseruola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In un pentolino di medie dimensioni, mescolare con una frusta lo zucchero semolato, il cacao amaro setacciato e il sale fino a incorporarli bene.
Circa 1 min
Nota dello chef: Setacciare il cacao prima di aggiungerlo aiuta a prevenire i grumi nella salsa finale.
- 2
Unire l'acqua mescolando fino a formare una pasta densa e uniforme.
Circa 1 min
- 3
Versare gradualmente il latte evaporato, sbattendo continuamente con la frusta, fino a ottenere un composto liscio.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere il latte lentamente mentre si sbatte con la frusta è la chiave per una salsa senza grumi.
- 4
Mettere il pentolino a fuoco medio e portare il composto a leggero bollore, mescolando di tanto in tanto.
Circa 3 min
- 5
Abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire dolcemente per 3-4 minuti, mescolando spesso, finché la salsa si sarà addensata leggermente.
Circa 4 min
Nota dello chef: La salsa continuerà ad addensarsi molto mentre si raffredda.
- 6
Togliere il pentolino dal fuoco.
- 7
Aggiungere il burro non salato a cubetti e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a sciogliere completamente il burro e ottenere una salsa liscia e lucida.
Circa 1 min
- 8
Lasciare raffreddare la salsa nella pentola per almeno 30 minuti prima di trasferirla in un contenitore per la conservazione.
Circa 30 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 266,2kcal
- Proteine
- 3,7g
- Carboidrati
- 44,2g
- Grassi
- 8,1g
- Fibre
- 1,2g
- Zuccheri
- 42,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore o barattolo ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso o nel microonde, mescolando fino a ottenere una consistenza versabile.