Broccolo cinese con salsa di ostriche
Questo classico contorno cinese presenta gai lan tenero ma croccante (broccolo cinese) sbollentato alla perfezione e irrorato con una saporita salsa di ostriche ricca di umami. È un accompagnamento semplice ma saporito per qualsiasi pasto, pronto in pochi minuti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 59 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere molluschi, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 ggai lan, potato
salsa
- 2 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaiosalsa di ostriche
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 0,5 cucchiainozucchero
- 0,25 cucchiainopepe bianco
- 2 cucchiaioacqua
- 1 cucchiainoolio vegetale
Attrezzatura
pinze · padellino · pentola grande · colapasta · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente il gai lan e recidere eventuali estremità dure dei gambi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il gai lan deve essere ben pulito, perché a volte può trattenere sabbia.
- 2
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una pentola grande consente al gai lan di cuocere in modo uniforme.
- 3
Aggiungere con cautela il gai lan all'acqua bollente e sbollentarlo per 2-3 minuti, finché non sarà tenero ma croccante e di un verde brillante.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non cuocerlo troppo; il gai lan dovrebbe rimanere leggermente croccante.
- 4
Rimuovere immediatamente il gai lan sbollentato dall'acqua calda e scolarlo bene.
Nota dello chef: Per questo passaggio si possono usare pinze o un colino.
- 5
Disporre con ordine il gai lan scolato su un piatto da portata.
Circa 1 min
- 6
In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di ostriche, l'olio di sesamo, lo zucchero, il pepe bianco e l'acqua per la salsa.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- 7
Scaldare l'olio vegetale in una piccola padella o in un wok a fuoco medio.
Circa 1 min
- 8
Aggiungere l'aglio tritato e saltarlo per circa 30 secondi, finché non sarà profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
- 9
Versare il composto di salsa preparato nella padella con l'aglio e portarlo a un leggero sobbollire, mescolando continuamente, finché non si sarà leggermente addensato.
Circa 1 min
Nota dello chef: La salsa deve essere appena calda e abbastanza fluida da poter essere versata.
- 10
Irrorare uniformemente la salsa calda sul gai lan sbollentato nel piatto da portata.
- 11
Servire immediatamente come contorno.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 59,1kcal
- Proteine
- 2,7g
- Carboidrati
- 7,5g
- Grassi
- 2,7g
- Fibre
- 2,5g
- Zuccheri
- 2,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il gai lan avanzato e la salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il gai lan nel microonde o al vapore, quindi riscaldare di nuovo la salsa e versarla sopra.
Altre ricette
Tutte le ricetteUpma di semolino con verdure
Assaporare un inizio di giornata vivace e nutriente con questo rapido upma di semolino con verdure. Il semolino tostato viene sobbollito con un colorato assortimento di carote e piselli, profumato da aromatici semi di senape, cumino e foglie di curry fresche, creando una colazione dell'India meridionale confortante e saporita, pronta in meno di 30 minuti.
35 min 321 kcalBraaivleis (barbecue sudafricano)
Il braaivleis è il termine sudafricano per il barbecue, incentrato sulla cottura di varie carni su fiamma viva o braci. Questa ricetta propone bistecca marinata, boerewors (salsiccia) e pezzi di pollo, cotti alla perfezione con sapori tradizionali. È un modo conviviale e gustoso di gustare un pasto all'aperto.
1 h 10 minParmigiana di melanzane classica
Questa confortante parmigiana di melanzane presenta fette tenere di melanzane impanate, stratificate con ricca salsa di pomodoro e mozzarella fusa e Parmigiano. È un soddisfacente secondo vegetariano, perfetto per un pasto in famiglia.
1 h 25 min 800 kcalAnatra confit
Questo classico piatto francese prevede cosce d'anatra cotte lentamente nel loro grasso fino a diventare incredibilmente tenere e saporite. La carne diventa succulenta e la pelle si fa meravigliosamente croccante quando viene rosolata prima di servire. Un piatto davvero ricco e appagante.
1 giorno 2 hPollo teriyaki con linguine
Un gustoso piatto per una cena infrasettimanale con tenero pollo alla griglia marinato in una salsa teriyaki fatta in casa. Il pollo viene mescolato con verdure croccanti e linguine, creando un soddisfacente piatto fusion.
1 h 40 min 595 kcalTorta facile alle ciliegie e all'ananas
Questo dessert semplice usa solo pochi ingredienti da dispensa per creare un dolce rustico di frutta, dolce e con una farcitura che sobbolle, e una crosta burrosa e dorata. La frutta in scatola viene coperta con preparato secco per torta e burro, poi cotta alla perfezione. Si serve caldo, da solo o con una pallina di gelato alla vaniglia.
1 h 10 minPanini sfogliati al burro da staccare
Questi panini soffici da staccare hanno ricchi strati burrosi che è un piacere sfogliare uno a uno. Pur avendo un aspetto scenografico, la semplice tecnica a strati li rende sorprendentemente facili da preparare per una colazione speciale o come contorno per la cena.
3 h 20 min 305 kcal