Broccolo cinese con salsa di ostriche

Name: Broccolo cinese con salsa di ostriche
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: chinese
Ingredients: 500 g gai lan potato; 2 spicchio aglio tritato; 3 cucchiaio salsa di ostriche; 1 cucchiaino olio di sesamo; 0,5 cucchiaino zucchero; 0,25 cucchiaino pepe bianco; 2 cucchiaio acqua; 1 cucchiaino olio vegetale

Questo classico contorno cinese presenta gai lan tenero ma croccante (broccolo cinese) sbollentato alla perfezione e irrorato con una saporita salsa di ostriche ricca di umami. È un accompagnamento semplice ma saporito per qualsiasi pasto, pronto in pochi minuti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 15 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 59 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere molluschi, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

500 ggai lan, potato

salsa

2 spicchioaglio, tritato
3 cucchiaiosalsa di ostriche
1 cucchiainoolio di sesamo
0,5 cucchiainozucchero
0,25 cucchiainopepe bianco
2 cucchiaioacqua
1 cucchiainoolio vegetale

Attrezzatura

pinze · padellino · pentola grande · colapasta · frusta · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Lavare accuratamente il gai lan e recidere eventuali estremità dure dei gambi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il gai lan deve essere ben pulito, perché a volte può trattenere sabbia.
2
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua.
Circa 3 min
Nota dello chef: Una pentola grande consente al gai lan di cuocere in modo uniforme.
3
Aggiungere con cautela il gai lan all'acqua bollente e sbollentarlo per 2-3 minuti, finché non sarà tenero ma croccante e di un verde brillante.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non cuocerlo troppo; il gai lan dovrebbe rimanere leggermente croccante.
4
Rimuovere immediatamente il gai lan sbollentato dall'acqua calda e scolarlo bene.
Nota dello chef: Per questo passaggio si possono usare pinze o un colino.
5
Disporre con ordine il gai lan scolato su un piatto da portata.
Circa 1 min
6
In una ciotolina, sbattere insieme la salsa di ostriche, l'olio di sesamo, lo zucchero, il pepe bianco e l'acqua per la salsa.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.
7
Scaldare l'olio vegetale in una piccola padella o in un wok a fuoco medio.
Circa 1 min
8
Aggiungere l'aglio tritato e saltarlo per circa 30 secondi, finché non sarà profumato, facendo attenzione a non bruciarlo.
Circa 1 min
9
Versare il composto di salsa preparato nella padella con l'aglio e portarlo a un leggero sobbollire, mescolando continuamente, finché non si sarà leggermente addensato.
Circa 1 min
Nota dello chef: La salsa deve essere appena calda e abbastanza fluida da poter essere versata.
10
Irrorare uniformemente la salsa calda sul gai lan sbollentato nel piatto da portata.
11
Servire immediatamente come contorno.

Per porzione

Valori nutrizionali

68%Punteggio

Calorie: 59,1kcal
Proteine: 2,7g
Carboidrati: 7,5g
Grassi: 2,7g
Fibre: 2,5g
Zuccheri: 2,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il gai lan avanzato e la salsa separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente il gai lan nel microonde o al vapore, quindi riscaldare di nuovo la salsa e versarla sopra.