Salmone al burro e aglio

Name: Salmone al burro e aglio
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 340 g filetto di salmone con o senza buccia; 1 cucchiaio olio d'oliva; 3 spicchio aglio tritato; 2 cucchiaio burro; 0,5 pz limone spremuto; 2 cucchiaio prezzemolo fresco tritato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questa ricetta propone filetti di salmone sfaldabili scottati in padella alla perfezione e avvolti in una ricca e aromatica salsa al burro e aglio. È un pasto rapido e appagante, saporito e adatto a una dieta chetogenica.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 25 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 537 kcal

Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere pesce e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

340 gfiletto di salmone, con o senza buccia
1 cucchiaioolio d'oliva
3 spicchioaglio, tritato
2 cucchiaioburro
0,5 pzlimone, spremuto
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

guarnizione

2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato

Attrezzatura

pinze · padella grande antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Tamponare i filetti di salmone con carta assorbente e condire generosamente entrambi i lati con sale e pepe nero.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare il salmone aiuta a ottenere una pelle più croccante.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una larga padella antiaderente a fuoco medio-alto finché è ben caldo.
Circa 1 min
3
Adagiare con cautela i filetti di salmone nella padella calda con la pelle rivolta verso il basso e scottare per 5-7 minuti, fino a quando la pelle è croccante e dorata.
Circa 7 min
Nota dello chef: Evitare di muovere il salmone durante questo passaggio per ottenere una buona rosolatura.
4
Girare i filetti di salmone e ridurre il fuoco a medio-basso.
5
Aggiungere il burro e l'aglio tritato nella padella. Cuocere per 2-3 minuti, nappando il salmone con il burro all'aglio fuso, fino a quando il salmone è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base allo spessore del salmone.
6
Togliere la padella dal fuoco e spremere succo di limone fresco sul salmone.
Circa 1 min
7
Trasferire il salmone nei piatti da portata e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

74%Punteggio

Calorie: 537,4kcal
Proteine: 35,3g
Carboidrati: 5,8g
Grassi: 40,4g
Fibre: 1,5g
Zuccheri: 1g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il salmone avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco basso o nel microonde finché non è appena caldo, per evitare che si secchi.