Pollo al basilico thailandese senza glutine (Pad Krapow Gai)
Questo veloce e saporito pollo thailandese al basilico è un caposaldo della cucina thailandese, con pollo macinato saltato in padella con basilico thailandese aromatico e una salsa saporita, leggermente piccante. Questa versione è adattata per essere senza glutine, perfetta per un pasto veloce in settimana.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 704 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, molluschi e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gmacinato di pollo
- 1 tazzafoglie di basilico tailandese fresco, compattato
- 4 spicchioaglio, tritato
- 1 pzscalogno, affettato sottilmente
- 2 pzpeperoncino rosso, affettato (regolare a piacere)
- 2 cucchiaioolio d'oliva leggero
salsa
- 3 cucchiaiotamari senza glutine
- 1 cucchiaiosalsa di ostriche senza glutine
- 1 cucchiaiosalsa di pesce
- 1 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioacqua
per servire
- 4 tazzariso al gelsomino cotto
- 4 pzuovo fritto(facoltativo)
Attrezzatura
wok · spatola · padella · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare la salsa sbattendo insieme tamari senza glutine, salsa di ostriche senza glutine, salsa di pesce, zucchero e acqua in una ciotolina.
Circa 2 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva leggero in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere l'aglio tritato, lo scalogno affettato e il peperoncino rosso affettato all'olio caldo e saltare per 1-2 minuti fino a quando è fragrante.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 4
Aggiungere il pollo macinato nel wok e sgranarlo con la spatola.
- 5
Cuocere il pollo per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché è completamente cotto e leggermente dorato.
Circa 7 min
- 6
Versare la salsa preparata sul pollo cotto e mescolare bene per ricoprire.
Circa 1 min
- 7
Portare la salsa a leggero sobbollore e cuocere per 1-2 minuti finché si addensa leggermente.
Circa 2 min
- 8
Togliere il wok dal fuoco e unire le foglie fresche di basilico thailandese finché appassiscono, per circa 30 secondi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere il basilico fuori dal fuoco ne preserva il sapore vivace e il colore brillante.
- 9
Servire subito sul riso jasmine cotto, completando facoltativamente con un uovo fritto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 704,3kcal
- Proteine
- 32,9g
- Carboidrati
- 70,3g
- Grassi
- 32,2g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 2,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pollo al basilico thailandese in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio o nel microonde fino a quando è ben caldo.
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