Pollo al basilico thailandese senza glutine (Pad Krapow Gai)

Name: Pollo al basilico thailandese senza glutine (Pad Krapow Gai)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: thai
Ingredients: 450 g macinato di pollo; 1 tazza foglie di basilico tailandese fresco compattato; 4 spicchio aglio tritato; 1 pz scalogno affettato sottilmente; 2 pz peperoncino rosso affettato (regolare a piacere); 3 cucchiaio tamari senza glutine; 1 cucchiaio salsa di ostriche senza glutine; 1 cucchiaio salsa di pesce; 1 cucchiaino zucchero; 2 cucchiaio acqua; 2 cucchiaio olio d'oliva leggero; 4 tazza riso al gelsomino cotto; 4 pz uovo fritto (facoltativo)

Questo veloce e saporito pollo thailandese al basilico è un caposaldo della cucina thailandese, con pollo macinato saltato in padella con basilico thailandese aromatico e una salsa saporita, leggermente piccante. Questa versione è adattata per essere senza glutine, perfetta per un pasto veloce in settimana.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 704 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, pesce, molluschi e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

450 gmacinato di pollo
1 tazzafoglie di basilico tailandese fresco, compattato
4 spicchioaglio, tritato
1 pzscalogno, affettato sottilmente
2 pzpeperoncino rosso, affettato (regolare a piacere)
2 cucchiaioolio d'oliva leggero

salsa

3 cucchiaiotamari senza glutine
1 cucchiaiosalsa di ostriche senza glutine
1 cucchiaiosalsa di pesce
1 cucchiainozucchero
2 cucchiaioacqua

per servire

4 tazzariso al gelsomino cotto
4 pzuovo fritto(facoltativo)

Attrezzatura

wok · spatola · padella · frusta · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare la salsa sbattendo insieme tamari senza glutine, salsa di ostriche senza glutine, salsa di pesce, zucchero e acqua in una ciotolina.
Circa 2 min
2
Scaldare l'olio d'oliva leggero in un grande wok o in una padella a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
3
Aggiungere l'aglio tritato, lo scalogno affettato e il peperoncino rosso affettato all'olio caldo e saltare per 1-2 minuti fino a quando è fragrante.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
4
Aggiungere il pollo macinato nel wok e sgranarlo con la spatola.
5
Cuocere il pollo per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché è completamente cotto e leggermente dorato.
Circa 7 min
6
Versare la salsa preparata sul pollo cotto e mescolare bene per ricoprire.
Circa 1 min
7
Portare la salsa a leggero sobbollore e cuocere per 1-2 minuti finché si addensa leggermente.
Circa 2 min
8
Togliere il wok dal fuoco e unire le foglie fresche di basilico thailandese finché appassiscono, per circa 30 secondi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Aggiungere il basilico fuori dal fuoco ne preserva il sapore vivace e il colore brillante.
9
Servire subito sul riso jasmine cotto, completando facoltativamente con un uovo fritto.

Per porzione

Valori nutrizionali

71%Punteggio

Calorie: 704,3kcal
Proteine: 32,9g
Carboidrati: 70,3g
Grassi: 32,2g
Fibre: 2,8g
Zuccheri: 2,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di pollo al basilico thailandese in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio o nel microonde fino a quando è ben caldo.