Riso misto giapponese
Il Gomoku Gohan è un piatto giapponese di riso misto che abbina diversi ingredienti cotti insieme al riso in un brodo dashi saporito. Questa ricetta include pollo, funghi e verdure a radice per un pasto completo e ricco di sapore in un'unica pentola. È un piatto confortevole e nutriente, perfetto per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 482 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, soia e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 tazzariso a chicco corto, sciacquato
- 200 gcoscia di pollo, disossato, senza pelle, tagliato a cubetti da 1 cm
- 0,5 pzcarota, sbucciato e tritato finemente
- 4 pzfungo shiitake, gambi rimossi, affettati sottilmente
- 60 ggermoglio di bambù, in scatola, scolate, affettate sottilmente
- 50 gkonnyaku, sciacquato e affettato sottilmente
liquido di condimento
- 2,5 tazzabrodo dashi
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiaiomirin
- 1 cucchiaiosake
- 0,5 cucchiainosale
- 1 cucchiainozucchero
guarnizione
- 1 pzcipollotto, affettato sottilmente(facoltativo)
Attrezzatura
mestolo per riso · pentola · coltello · tagliere · cuociriso
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Sciacquare accuratamente il riso a chicco corto sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida, quindi scolarlo bene.
Circa 5 min
- 2
Preparare tutte le verdure: tagliare finemente la carota a dadini, affettare sottilmente i funghi shiitake, i germogli di bambù e il konnyaku.
Circa 10 min
- 3
Tagliare la coscia di pollo a piccoli cubetti da 1cm.
Circa 5 min
- 4
In una pentola media o nel cuociriso, unire il brodo dashi, la salsa di soia, il mirin, il sake, il sale e lo zucchero.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere il riso sciacquato al liquido di condimento nella pentola e mescolare delicatamente per amalgamare.
Circa 1 min
- 6
Disporre il pollo, la carota, i funghi shiitake, i germogli di bambù e il konnyaku in modo uniforme sopra il riso. Non mescolare.
Circa 2 min
Nota dello chef: Disporre gli ingredienti in superficie aiuta a cuocerli in modo uniforme senza che diventino molli.
- 7
Se si usa un cuociriso, cuocere con l'impostazione "riso bianco". Se si usa una pentola sul fornello, portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
- 8
Una volta raggiunto il bollore, ridurre il fuoco al minimo, coprire bene la pentola e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o finché tutto il liquido sarà stato assorbito.
Circa 20 min
Nota dello chef: Evitare di sollevare il coperchio durante la cottura per garantire una distribuzione uniforme del vapore.
- 9
Togliere la pentola dal fuoco e lasciarla riposare, coperta, per 10 minuti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Il riposo consente al riso di assorbire completamente il vapore e diventare soffice.
- 10
Sgranare delicatamente il riso e gli ingredienti misti con una paletta per riso o una forchetta, quindi servire immediatamente.
- 11
Guarnire con cipollotto affettato, se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 482,4kcal
- Proteine
- 22,2g
- Carboidrati
- 81,7g
- Grassi
- 6,1g
- Fibre
- 2,1g
- Zuccheri
- 5,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di Gomoku Gohan in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare nel microonde fino a quando è caldo, oppure cuocere a vapore in una pentola a fuoco basso con un goccio d'acqua.
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