Bistecca di seitan alla griglia con chimichurri
Questa ricetta propone saporite bistecche di seitan alla griglia, marinate e cotte alla perfezione, accompagnate da una vivace salsa chimichurri fresca. È un pasto vegetale soddisfacente e ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena sostanziosi. I sapori intensi la rendono un classico della stagione della griglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 444 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, soia e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gseitan, tagliato in 4 bistecche
marinata
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainoaglio in polvere
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
chimichurri
- 0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
- 2 cucchiaioorigano fresco, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 3 cucchiaioaceto di vino rosso
- 0,5 tazzaolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
piatto fondo basso · griglia · ciotola piccola · tagliere · padella grill
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una pirofila bassa, unire l'olio d'oliva, la salsa di soia, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e il pepe nero per la marinata.
Circa 2 min
- 2
Aggiungere le bistecche di seitan alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Coprire e refrigerare per almeno 15 minuti, oppure fino a 30 minuti.
Nota dello chef: Una marinatura più lunga intensifica il sapore.
- 3
Mentre il seitan marina, preparare il chimichurri. In una ciotolina, unire il prezzemolo fresco, l'origano fresco, l'aglio tritato, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero.
Circa 8 min
Nota dello chef: Tritare finemente le erbe garantisce una consistenza migliore al chimichurri.
- 4
Mescolare bene gli ingredienti del chimichurri per amalgamare. Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
Circa 1 min
- 5
Preriscaldare una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
- 6
Quando è ben calda, disporre le bistecche di seitan marinate sulla griglia. Cuocere per 4-6 minuti per lato, fino a quando sono ben dorate e segnate dalla griglia.
Circa 10 min
Nota dello chef: Muovere poco le bistecche aiuta a ottenere delle belle righe di griglia.
- 7
Rimuovere le bistecche di seitan dalla griglia e lasciarle riposare su un tagliere per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta il seitan a trattenere la sua succosità.
- 8
Servire le bistecche di seitan alla griglia calde, ricoperte generosamente con il chimichurri fresco.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 443,8kcal
- Proteine
- 25,8g
- Carboidrati
- 12,6g
- Grassi
- 34,9g
- Fibre
- 1,6g
- Zuccheri
- 0,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il seitan e il chimichurri avanzati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente le bistecche di seitan in padella o nel microonde fino a quando non sono ben calde. Servire con chimichurri fresco.
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