Bistecca di seitan alla griglia con chimichurri

Name: Bistecca di seitan alla griglia con chimichurri
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: argentinian
Ingredients: 400 g seitan tagliato in 4 bistecche; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio salsa di soia; 1 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino aglio in polvere; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 0,5 tazza prezzemolo fresco tritate finemente; 2 cucchiaio origano fresco tritate finemente; 3 spicchio aglio tritato; 3 cucchiaio aceto di vino rosso; 0,5 tazza olio d'oliva; 0,5 cucchiaino peperoncino in fiocchi; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento

Questa ricetta propone saporite bistecche di seitan alla griglia, marinate e cotte alla perfezione, accompagnate da una vivace salsa chimichurri fresca. È un pasto vegetale soddisfacente e ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena sostanziosi. I sapori intensi la rendono un classico della stagione della griglia.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 444 kcal

Vegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, soia e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

400 gseitan, tagliato in 4 bistecche

marinata

2 cucchiaioolio d'oliva
1 cucchiaiosalsa di soia
1 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainoaglio in polvere
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

chimichurri

0,5 tazzaprezzemolo fresco, tritate finemente
2 cucchiaioorigano fresco, tritate finemente
3 spicchioaglio, tritato
3 cucchiaioaceto di vino rosso
0,5 tazzaolio d'oliva
0,5 cucchiainopeperoncino in fiocchi
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

Attrezzatura

piatto fondo basso · griglia · ciotola piccola · tagliere · padella grill

Il procedimento

Passo dopo passo

1
In una pirofila bassa, unire l'olio d'oliva, la salsa di soia, la paprika affumicata, l'aglio in polvere e il pepe nero per la marinata.
Circa 2 min
2
Aggiungere le bistecche di seitan alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Coprire e refrigerare per almeno 15 minuti, oppure fino a 30 minuti.
Nota dello chef: Una marinatura più lunga intensifica il sapore.
3
Mentre il seitan marina, preparare il chimichurri. In una ciotolina, unire il prezzemolo fresco, l'origano fresco, l'aglio tritato, l'aceto di vino rosso, l'olio d'oliva, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe nero.
Circa 8 min
Nota dello chef: Tritare finemente le erbe garantisce una consistenza migliore al chimichurri.
4
Mescolare bene gli ingredienti del chimichurri per amalgamare. Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
Circa 1 min
5
Preriscaldare una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-alto.
Circa 5 min
6
Quando è ben calda, disporre le bistecche di seitan marinate sulla griglia. Cuocere per 4-6 minuti per lato, fino a quando sono ben dorate e segnate dalla griglia.
Circa 10 min
Nota dello chef: Muovere poco le bistecche aiuta a ottenere delle belle righe di griglia.
7
Rimuovere le bistecche di seitan dalla griglia e lasciarle riposare su un tagliere per 5 minuti.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo aiuta il seitan a trattenere la sua succosità.
8
Servire le bistecche di seitan alla griglia calde, ricoperte generosamente con il chimichurri fresco.

Per porzione

Valori nutrizionali

56%Punteggio

Calorie: 443,8kcal
Proteine: 25,8g
Carboidrati: 12,6g
Grassi: 34,9g
Fibre: 1,6g
Zuccheri: 0,2g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il seitan e il chimichurri avanzati separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare delicatamente le bistecche di seitan in padella o nel microonde fino a quando non sono ben calde. Servire con chimichurri fresco.