Burger sostanziosi ai fagioli neri
Questi burger di fagioli neri, ricchi di sapore, sono ricchi di proteine e fibre e costituiscono un pasto vegano soddisfacente. Tengono bene la forma e sono perfetti serviti in un panino con i condimenti preferiti.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 499 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 480 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate
- 120 gcipolla gialla, tritate finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 80 gpeperone, tritato finemente
- 60 gfiocchi d'avena, arrotolato
- 1 cucchiainocumino, macinato
- 0,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
- 0,75 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato
- 1 cucchiaioolio d'oliva
per servire
- 2 cucchiaiomaionese vegana
- 4 pzpanino per hamburger
- 4 pzfoglia di lattuga
- 1 pzpomodoro, affettato
Attrezzatura
forchetta · padella grande · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · forno · schiacciapatate
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone alla padella e soffriggere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
Circa 7 min
- 4
Unire l'aglio, il cumino, la paprika affumicata e il peperoncino in polvere. Cuocere per un altro minuto finché il profumo non si sprigiona.
Circa 1 min
- 5
In una ciotola capiente, schiacciare i fagioli neri con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto grossolano ma non completamente liscio.
Circa 3 min
Nota dello chef: Lasciare alcuni fagioli interi aiuta a dare consistenza.
- 6
Aggiungere il composto di verdure saltate, i fiocchi d'avena, il sale e il pepe nero ai fagioli neri schiacciati. Mescolare accuratamente il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 2 min
- 7
Dividere il composto in quattro porzioni uguali e formare dei burger spessi circa 1 pollice.
Circa 3 min
Nota dello chef: Se il composto è troppo umido, si può aggiungere un altro cucchiaio di avena. Se è troppo asciutto, basta aggiungere un goccio d'acqua.
- 8
Disporre i burger sulla teglia preparata.
- 9
Cuocere per 10-12 minuti per lato, girandoli con delicatezza a metà cottura, fino a quando i burger sono sodi e leggermente dorati.
Circa 24 min
Nota dello chef: In alternativa, i burger possono essere cotti in padella nel restante olio d'oliva a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, finché risultano dorati e ben caldi al centro.
- 10
Servire i burger di fagioli neri caldi nei panini per hamburger con maionese vegana, foglie di lattuga e fette di pomodoro.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 499,4kcal
- Proteine
- 19,4g
- Carboidrati
- 80,1g
- Grassi
- 13,2g
- Fibre
- 14,4g
- Zuccheri
- 6,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli hamburger di fagioli neri cotti avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare in padella a fuoco medio oppure in forno fino a quando non sono ben caldi all'interno.
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