Burger sostanziosi ai fagioli neri

Name: Burger sostanziosi ai fagioli neri
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: vegan_world
Ingredients: 480 g fagioli neri in scatola, sciacquate e scolate; 120 g cipolla gialla tritate finemente; 2 spicchio aglio tritato; 80 g peperone tritato finemente; 60 g fiocchi d'avena arrotolato; 1 cucchiaino cumino macinato; 0,5 cucchiaino paprica affumicata; 0,5 cucchiaino peperoncino in polvere; 0,75 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato; 1 cucchiaio olio d'oliva; 2 cucchiaio maionese vegana; 4 pz panino per hamburger; 4 pz foglia di lattuga; 1 pz pomodoro affettato

Questi burger di fagioli neri, ricchi di sapore, sono ricchi di proteine e fibre e costituiscono un pasto vegano soddisfacente. Tengono bene la forma e sono perfetti serviti in un panino con i condimenti preferiti.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 45 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Media
Per porzione: 499 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

480 gfagioli neri, in scatola, sciacquate e scolate
120 gcipolla gialla, tritate finemente
2 spicchioaglio, tritato
80 gpeperone, tritato finemente
60 gfiocchi d'avena, arrotolato
1 cucchiainocumino, macinato
0,5 cucchiainopaprica affumicata
0,5 cucchiainopeperoncino in polvere
0,75 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato
1 cucchiaioolio d'oliva

per servire

2 cucchiaiomaionese vegana
4 pzpanino per hamburger
4 pzfoglia di lattuga
1 pzpomodoro, affettato

Attrezzatura

forchetta · padella grande · ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · forno · schiacciapatate

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Rivestire una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
Scaldare metà dell'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
3
Aggiungere la cipolla gialla e il peperone alla padella e soffriggere per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono.
Circa 7 min
4
Unire l'aglio, il cumino, la paprika affumicata e il peperoncino in polvere. Cuocere per un altro minuto finché il profumo non si sprigiona.
Circa 1 min
5
In una ciotola capiente, schiacciare i fagioli neri con una forchetta o uno schiacciapatate fino a ottenere un composto grossolano ma non completamente liscio.
Circa 3 min
Nota dello chef: Lasciare alcuni fagioli interi aiuta a dare consistenza.
6
Aggiungere il composto di verdure saltate, i fiocchi d'avena, il sale e il pepe nero ai fagioli neri schiacciati. Mescolare accuratamente il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Circa 2 min
7
Dividere il composto in quattro porzioni uguali e formare dei burger spessi circa 1 pollice.
Circa 3 min
Nota dello chef: Se il composto è troppo umido, si può aggiungere un altro cucchiaio di avena. Se è troppo asciutto, basta aggiungere un goccio d'acqua.
8
Disporre i burger sulla teglia preparata.
9
Cuocere per 10-12 minuti per lato, girandoli con delicatezza a metà cottura, fino a quando i burger sono sodi e leggermente dorati.
Circa 24 min
Nota dello chef: In alternativa, i burger possono essere cotti in padella nel restante olio d'oliva a fuoco medio per 4-5 minuti per lato, finché risultano dorati e ben caldi al centro.
10
Servire i burger di fagioli neri caldi nei panini per hamburger con maionese vegana, foglie di lattuga e fette di pomodoro.

Per porzione

Valori nutrizionali

66%Punteggio

Calorie: 499,4kcal
Proteine: 19,4g
Carboidrati: 80,1g
Grassi: 13,2g
Fibre: 14,4g
Zuccheri: 6,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli hamburger di fagioli neri cotti avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare in padella a fuoco medio oppure in forno fino a quando non sono ben caldi all'interno.