Hiyashi Chuka (ramen freddi)
Questa fresca insalata di ramen freddi è un pasto leggero perfetto per la stagione calda. Presenta ramen raffreddati conditi con una varietà di ingredienti colorati e un condimento agrodolce a base di soia e sesamo. Personalizzarla con le proteine e le verdure preferite per ottenere un piatto versatile.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 565 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, senape, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
noodles
- 170 gspaghetti ramen, fresco o secco
guarnizioni
- 0,5 pzcetriolo, a julienne
- 1 pzcarota, a julienne
- 60 gprosciutto cotto, a julienne
- 2 pzuovo, sbattute
condimento
- 4 cucchiaiosalsa di soia
- 4 cucchiaioaceto di riso
- 2 cucchiainoolio di sesamo
- 2 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioacqua
guarnizione
- 0,5 cucchiainosenape, karashi o dijon(facoltativo)
Attrezzatura
pentola · colapasta · ciotola per mescolare · tagliere · coltello · frusta · padella antiaderente
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare il condimento sbattendo insieme salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, zucchero e acqua in una piccola ciotola; tenere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare il condimento e regolare la dolcezza o l'acidità secondo il proprio gusto.
- 2
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Versare l'uovo sbattuto nella padella calda e ruotare per creare una frittatina sottile o una crêpe.
Circa 1 min
Nota dello chef: Cuocere finché è appena rappreso, senza farlo dorare.
- 4
Rimuovere la crêpe d'uovo cotta dalla padella, lasciarla raffreddare, quindi arrotolarla e tagliarla in sottili striscioline alla julienne.
Circa 3 min
- 5
Portare a ebollizione una pentola d'acqua.
Circa 5 min
- 6
Aggiungere le tagliatelle ramen all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo le tagliatelle, perché saranno servite fredde.
- 7
Scolare subito le tagliatelle ramen cotte e sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente fredda per arrestare la cottura e rimuovere l'amido in eccesso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un buon risciacquo evita che le tagliatelle si attacchino tra loro e diventino viscide.
- 8
Scolare molto bene le tagliatelle e dividerle in due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 9
Disporre ordinatamente sopra le tagliatelle, in ciascuna ciotola, il cetriolo, la carota e il prosciutto tagliati alla julienne e le striscioline d'uovo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Puntare a una presentazione accattivante e colorata.
- 10
Versare il condimento preparato in modo uniforme sopra i condimenti e le tagliatelle.
Circa 1 min
- 11
Servire immediatamente, eventualmente con una cucchiaiata di senape a lato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 564,5kcal
- Proteine
- 23g
- Carboidrati
- 59,4g
- Grassi
- 25,8g
- Fibre
- 3g
- Zuccheri
- 8,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di hiyashi chuka e il condimento separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.
Questo piatto è pensato per essere consumato freddo; non riscaldare.
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