Hiyashi Chuka (ramen freddi)

Name: Hiyashi Chuka (ramen freddi)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: japanese
Ingredients: 170 g spaghetti ramen fresco o secco; 0,5 pz cetriolo a julienne; 1 pz carota a julienne; 60 g prosciutto cotto a julienne; 2 pz uovo sbattute; 4 cucchiaio salsa di soia; 4 cucchiaio aceto di riso; 2 cucchiaino olio di sesamo; 2 cucchiaino zucchero; 2 cucchiaio acqua; 0,5 cucchiaino senape karashi o dijon (facoltativo)

Questa fresca insalata di ramen freddi è un pasto leggero perfetto per la stagione calda. Presenta ramen raffreddati conditi con una varietà di ingredienti colorati e un condimento agrodolce a base di soia e sesamo. Personalizzarla con le proteine e le verdure preferite per ottenere un piatto versatile.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 35 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Media
Per porzione: 565 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, senape, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

noodles

170 gspaghetti ramen, fresco o secco

guarnizioni

0,5 pzcetriolo, a julienne
1 pzcarota, a julienne
60 gprosciutto cotto, a julienne
2 pzuovo, sbattute

condimento

4 cucchiaiosalsa di soia
4 cucchiaioaceto di riso
2 cucchiainoolio di sesamo
2 cucchiainozucchero
2 cucchiaioacqua

guarnizione

0,5 cucchiainosenape, karashi o dijon(facoltativo)

Attrezzatura

pentola · colapasta · ciotola per mescolare · tagliere · coltello · frusta · padella antiaderente

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preparare il condimento sbattendo insieme salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, zucchero e acqua in una piccola ciotola; tenere da parte.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare il condimento e regolare la dolcezza o l'acidità secondo il proprio gusto.
2
Scaldare una padella antiaderente leggermente unta a fuoco medio.
Circa 1 min
3
Versare l'uovo sbattuto nella padella calda e ruotare per creare una frittatina sottile o una crêpe.
Circa 1 min
Nota dello chef: Cuocere finché è appena rappreso, senza farlo dorare.
4
Rimuovere la crêpe d'uovo cotta dalla padella, lasciarla raffreddare, quindi arrotolarla e tagliarla in sottili striscioline alla julienne.
Circa 3 min
5
Portare a ebollizione una pentola d'acqua.
Circa 5 min
6
Aggiungere le tagliatelle ramen all'acqua bollente e cuocere secondo le istruzioni della confezione fino a quando sono al dente.
Circa 3 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo le tagliatelle, perché saranno servite fredde.
7
Scolare subito le tagliatelle ramen cotte e sciacquarle accuratamente sotto acqua corrente fredda per arrestare la cottura e rimuovere l'amido in eccesso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Un buon risciacquo evita che le tagliatelle si attacchino tra loro e diventino viscide.
8
Scolare molto bene le tagliatelle e dividerle in due ciotole da portata.
Circa 1 min
9
Disporre ordinatamente sopra le tagliatelle, in ciascuna ciotola, il cetriolo, la carota e il prosciutto tagliati alla julienne e le striscioline d'uovo.
Circa 3 min
Nota dello chef: Puntare a una presentazione accattivante e colorata.
10
Versare il condimento preparato in modo uniforme sopra i condimenti e le tagliatelle.
Circa 1 min
11
Servire immediatamente, eventualmente con una cucchiaiata di senape a lato.

Per porzione

Valori nutrizionali

26%Punteggio

Calorie: 564,5kcal
Proteine: 23g
Carboidrati: 59,4g
Grassi: 25,8g
Fibre: 3g
Zuccheri: 8,3g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di hiyashi chuka e il condimento separatamente in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Questo piatto è pensato per essere consumato freddo; non riscaldare.