Biscotti al burro e cioccolato per le feste
Un biscotto al burro al cioccolato semplice e tenero, modellato in piccoli filoncini e cotto finché è appena sodo. Questi biscotti sono deliziosi da soli oppure si possono intingere nel cioccolato fuso e nella frutta secca per una presentazione più festosa.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 8 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 605 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, En:Nuts, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
impasto
- 0,75 tazzaburro non salato, ammorbidito
- 0,5 tazzazucchero semolato
- 1 pztuorlo d'uovo
- 1 cucchiainoestratto di mandorla
- 1,5 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,25 tazzacacao amaro in polvere
guarnizione
- 150 gcioccolato fondente, tritato o a scaglie(facoltativo)
- 0,5 tazzanoce pecan, tritate finemente(facoltativo)
Attrezzatura
ciotola per microonde · carta da forno · ciotola grande · griglia di raffreddamento · teglia da forno · frullatore elettrico · ciotola media · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F) e foderare due teglie con carta da forno.
Circa 5 min
Nota dello chef: La carta da forno impedisce ai biscotti di attaccarsi e rende più facile la pulizia.
- 2
In una ciotola capiente, sbattere con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero semolato a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2-3 minuti.
Circa 3 min
Nota dello chef: Il burro a temperatura ambiente garantisce una montatura migliore.
- 3
Aggiungere il tuorlo d'uovo e l'estratto di mandorla nella ciotola e sbattere fino a incorporarli appena.
Circa 1 min
- 4
In una ciotola media separata, mescolare con una frusta la farina per tutti gli usi e il cacao amaro in polvere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme del cacao.
- 5
Aggiungere gradualmente la miscela di ingredienti secchi al composto di burro, sbattendo a velocità bassa fino a formare un impasto morbido.
Circa 2 min
Nota dello chef: Non lavorare troppo l'impasto dopo aver aggiunto la farina, perché i biscotti potrebbero risultare duri.
- 6
Prelevare una piccola quantità di impasto e arrotolarla tra i palmi per formare un filoncino lungo circa 3 pollici.
Circa 5 min
- 7
Disporre i filoncini di impasto sulle teglie preparate, lasciando circa 1 pollice di spazio tra uno e l'altro.
Circa 1 min
- 8
Cuocere per 7-9 minuti, oppure fino a quando i bordi saranno compatti e sodi al tatto.
Circa 9 min
Nota dello chef: I biscotti non si allargheranno molto. Rimarranno ancora leggermente morbidi al centro quando saranno tolti dal forno.
- 9
Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia e farli raffreddare completamente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il raffreddamento completo è essenziale se si prevede di intingerli nel cioccolato.
- 10
Se si desidera decorarli, sciogliere il cioccolato fondente in una ciotola adatta al microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando tra uno e l'altro, fino a ottenere un composto liscio.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non surriscaldare il cioccolato, che potrebbe rapprendersi.
- 11
Intingere una o entrambe le estremità di ciascun biscotto raffreddato nel cioccolato fuso, poi nelle noci pecan tritate.
Circa 10 min
Nota dello chef: Lasciare colare l'eccesso di cioccolato prima di passare alla frutta secca.
- 12
Disporre i biscotti intinti su una teglia foderata con carta da forno e lasciarli riposare finché il cioccolato non sarà completamente solidificato.
Circa 25 min
Nota dello chef: Si possono mettere in frigorifero per circa 10 minuti per accelerare il rassodamento.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 605,1kcal
- Proteine
- 6,9g
- Carboidrati
- 58,9g
- Grassi
- 39,7g
- Fibre
- 5,2g
- Zuccheri
- 29,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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