Sformato di pollo casalingo
Uno sformato confortevole e facile da preparare, con tenero pollo e tagliatelle all'uovo in una salsa cremosa, il tutto gratinato sotto una copertura di cracker al burro. È un piatto perfetto per una cena infrasettimanale soddisfacente e un ottimo modo per usare il pollo cotto avanzato.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 20 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 666 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano, uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
sformato
- 225 gnoodle all'uovo, secco
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 2 pzsedano, a cubetti
- 500 gpollo cotto, grattugiato o a cubetti
- 300 gcrema di funghi condensata
- 120 mlbrodo di pollo
- 2 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 1 tazzapiselli surgelati
- 1 cucchiainoaglio in polvere
- 0,5 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 135 gcracker salato, frantumato in briciole grossolane
- 113 gburro non salato, fuso
uso generico
- 1 cucchiainoburro non salato, ammorbidito, per ungere
Attrezzatura
padella · ciotola grande · pentola grande · coltello · frusta · tagliere · forno · tegame
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungere una pirofila da 2 quart (circa 20x20 cm o 8x8 pollici) con il burro ammorbidito.
Circa 2 min
- 2
Cuocere le tagliatelle all'uovo in una pentola capiente di acqua salata seguendo le istruzioni della confezione, fino a quando sono al dente. Scolare bene e tenere da parte.
Circa 10 min
Nota dello chef: Una cottura leggermente più breve di quanto indicato sulla confezione evita che le tagliatelle diventino molli in forno.
- 3
Mentre le tagliatelle cuociono, scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a dadini e il sedano e far soffriggere per 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono.
Circa 8 min
- 4
In una ciotola capiente, sbattere insieme la crema di funghi condensata, il brodo di pollo e le uova sbattute fino a ottenere un composto liscio.
Circa 2 min
- 5
Unire l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero al composto di zuppa.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere il pollo cotto, le tagliatelle scolate, le verdure saltate e i piselli surgelati nella ciotola. Incorporare delicatamente il tutto fino a distribuirlo bene.
Circa 3 min
Nota dello chef: I piselli non vanno scongelati; cuoceranno perfettamente nello sformato.
- 7
Versare il composto nella pirofila preparata e distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 1 min
- 8
In una ciotolina, unire le briciole di cracker con il burro fuso e mescolare finché sono uniformemente inumidite.
Circa 2 min
- 9
Distribuire uniformemente le briciole di cracker al burro sulla superficie dello sformato.
Circa 1 min
- 10
Cuocere per 35-40 minuti, oppure fino a quando il ripieno è ben caldo e fa le bolle e la copertura è dorata.
Circa 40 min
Nota dello chef: Se la copertura si colora troppo in fretta, un foglio di alluminio appoggiato senza stringere aiuta per il resto del tempo di cottura.
- 11
Togliere dal forno e lasciare riposare lo sformato per almeno 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette allo sformato di assestarsi, rendendolo più facile da servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 665,9kcal
- Proteine
- 36,6g
- Carboidrati
- 52g
- Grassi
- 33,9g
- Fibre
- 3,9g
- Zuccheri
- 5,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde, oppure cuocere lo sformato, coperto con alluminio, a 175°C (350°F) finché ben caldo.
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