Carote glassate al miele
Queste semplici carote glassate al miele sono un contorno perfetto, dolce e saporito. Le carote tenere sono rivestite da una glassa ricca e burrosa, che le rende un'aggiunta molto apprezzata a qualsiasi pasto. Questa ricetta è naturalmente adatta al paleo ed è veloce da preparare.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 110 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 450 gcarota, sbucciato e affettato a rondelle spesse 1,25 cm
- 0,5 tazzaacqua
- 2 cucchiaiomiele
- 1 cucchiaioburro chiarificato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 1 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Aggiungere le carote affettate e l'acqua in una padella larga o in una padella bassa.
- 2
Portare l'acqua a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti, o finché le carote sono tenere ma ancora croccanti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Le carote non vanno stracotte a questo punto: devono ancora offrire una lieve resistenza.
- 3
Togliere il coperchio e alzare il fuoco a medio-alto. Cuocere fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata.
Circa 3 min
- 4
Aggiungere il ghee e il miele nella padella con le carote. Mescolare bene per rivestire le carote.
Circa 1 min
- 5
Continuare a cuocere, mescolando spesso, per altri 3-5 minuti, finché le carote saranno ben glassate e leggermente caramellate.
Circa 4 min
Nota dello chef: Controllare da vicino per evitare che brucino, perché il miele può caramellare rapidamente.
- 6
Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 7
Togliere dal fuoco e trasferire in un piatto da portata. Guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato, prima di servire.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 110,4kcal
- Proteine
- 1,1g
- Carboidrati
- 20g
- Grassi
- 3,7g
- Fibre
- 3,2g
- Zuccheri
- 13,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di carote glassate al miele in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o sul fornello a fuoco basso fino a quando sono ben calde.