Composta di frutta calda
Un semplice e confortante piatto di frutta al forno che unisce prugne secche e albicocche secche con ciliegie dolci e ananas. Profumata con un tocco di cannella, è un contorno versatile che si abbina splendidamente a piatti saporiti come il maiale arrosto o il prosciutto ed è deliziosa anche servita con yogurt per il brunch.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 40 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Facile
Informazioni sugli allergeni: può contenere solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 340 gprugna secca, denocciolato
- 227 galbicocca secca
- 500 gpezzo di ananas in scatola, leggermente scolato
- 595 gripieno per torta di ciliegie
- 120 mlacqua
- 60 mlsherry secco(facoltativo)
- 1 pzstecca di cannella
Attrezzatura
forno · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Distribuire le prugne secche e le albicocche secche in uno strato uniforme in una pirofila da 2 quart (o di dimensioni simili).
Circa 1 min
- 3
Distribuire a cucchiaiate i pezzi di ananas in scatola e il ripieno di ciliegie per crostata sopra la frutta secca.
Circa 2 min
- 4
Versare l'acqua e lo sherry secco facoltativo sulla miscela di frutta.
Circa 1 min
- 5
Inserire il bastoncino di cannella al centro della frutta.
Circa 1 min
Nota dello chef: Spingerlo verso il basso in modo che sia per lo più immerso nel liquido e nella frutta.
- 6
Coprire ermeticamente la pirofila con un coperchio o con un foglio di alluminio e trasferirla nel forno preriscaldato.
- 7
Cuocere per 75 minuti, fino a quando la frutta sarà molto tenera.
Circa 1 h 15 min
- 8
Rimuovere con cautela la copertura e cuocere per altri 15 minuti, lasciando che il liquido si addensi leggermente.
Circa 15 min
Nota dello chef: Fare attenzione al vapore quando si rimuove la copertura.
- 9
Togliere la pirofila dal forno, eliminare il bastoncino di cannella e lasciare intiepidire la composta per alcuni minuti prima di servirla calda.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in un pentolino a fuoco basso oppure nel microonde.
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