Chili keto di manzo
Questo chili ricco e saporito è perfetto per un'alimentazione chetogenica, con carne macinata di manzo, intenso sapore di pomodoro e un mix di spezie. È un piatto unico confortante, saziante e povero di carboidrati. Da gustare in una ciotola calda in una serata fredda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 488 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gcarne macinata di manzo, 80% magro, 20% grasso
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaiopeperoncino in polvere
- 1 cucchiaiocumino
- 1 cucchiainopaprica affumicata
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainopepe di Cayenna(facoltativo)
- 400 gpomodori a dadini, in scatola, non scolato
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 240 mlbrodo di manzo, a basso contenuto di sodio
- 1 pzpeperone verde, a cubetti
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 0,5 pzavocado, a cubetti(facoltativo)
- 2 cucchiaiopanna acida(facoltativo)
- 30 gformaggio cheddar, grattugiato(facoltativo)
Attrezzatura
pentola grande · cucchiaio di legno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere il manzo macinato alla pentola e cuocerlo, sgranandolo con un cucchiaio, finché non sarà ben dorato e non più rosato, per circa 6-8 minuti.
Circa 7 min
Nota dello chef: Scolare l'eventuale grasso in eccesso, se si desidera; in un regime keto, però, un po' di grasso è benvenuto.
- 3
Unire la cipolla gialla tritata e il peperone verde a dadini, cuocendo finché non si ammorbidiscono, per circa 5-7 minuti.
Circa 6 min
- 4
Aggiungere l'aglio tritato, il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata, l'origano secco e il pepe di Cayenna (se utilizzato). Cuocere per 1 minuto, finché il tutto non sprigiona il suo profumo.
Circa 1 min
Nota dello chef: Tostare brevemente le spezie ne intensifica il sapore.
- 5
Versare i pomodori a dadini (con il loro liquido), il concentrato di pomodoro e il brodo di manzo.
Circa 1 min
- 6
Aggiustare di sale e pepe nero.
- 7
Portare il chili a sobbollire, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciare cuocere per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Circa 30 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più i sapori si amalgamano.
- 8
Assaggiare e regolare i condimenti secondo necessità.
- 9
Servire caldo, guarnendo con avocado, panna acida o cheddar grattugiato, a piacere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 488,1kcal
- Proteine
- 26,1g
- Carboidrati
- 20,8g
- Grassi
- 35,7g
- Fibre
- 7,6g
- Zuccheri
- 8,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di chili in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso o nel microonde fino a quando non è ben caldo.
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