Polpette svedesi
Queste classiche polpette svedesi sono tenere e saporite, servite con una salsa ricca e cremosa. Sono perfette per un pasto familiare confortante e si abbinano magnificamente a purè di patate e confettura di mirtilli rossi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 55 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 781 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte, senape, soia e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
polpette
- 450 gcarne macinata di manzo, 80% magro, 20% grasso
- 225 gmaiale macinato
- 0,5 pzcipolla gialla, grattugiato finemente
- 1 pzuovo, grande
- 0,25 tazzalatte
- 0,5 tazzapangrattato, semplice
- 2 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 0,25 cucchiainonoce moscata, macinato
sugo
- 2 cucchiaioburro
- 2 cucchiaioFarina per tutti gli usi
- 2 tazzabrodo di manzo
- 0,5 tazzapanna da montare
- 1 cucchiainosalsa di soia
- 1 cucchiainosenape di Digione
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
cottura
- 2 cucchiaioolio vegetale
Attrezzatura
padella grande · ciotola grande · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla gialla grattugiata, l'uovo, il latte, il pangrattato, la farina, il sale, il pepe nero e la noce moscata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Non lavorare troppo il composto delle polpette, altrimenti diventa duro.
- 2
Formare delicatamente il composto in polpette piccole, da boccone, di circa 1 pollice di diametro.
Circa 10 min
Nota dello chef: Inumidire leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
- 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto.
Circa 2 min
- 4
Aggiungere le polpette alla padella calda in più riprese, facendo attenzione a non affollare troppo la padella.
- 5
Rosolare le polpette fino a dorarle uniformemente su tutti i lati e a cuocerle del tutto, per circa 8-10 minuti per ogni lotto.
Circa 10 min
Nota dello chef: Cuocere in più riprese aiuta a mantenere alta la temperatura e a ottenere una buona rosolatura.
- 6
Trasferire le polpette cotte dalla padella e tenerle da parte su un piatto.
Circa 1 min
- 7
Nella stessa padella, sciogliere il burro a fuoco medio.
Circa 1 min
- 8
Unire con una frusta la farina e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per creare un roux.
Circa 2 min
Nota dello chef: Cuocere bene la farina elimina qualsiasi sapore di crudo.
- 9
Versare gradualmente con una frusta il brodo di manzo, assicurandosi che non si formino grumi.
Circa 2 min
Nota dello chef: Aggiungere il brodo lentamente aiuta a ottenere una salsa liscia.
- 10
Portare la salsa a sobbollire, quindi incorporare la panna fresca, la salsa di soia e la senape di Dijon.
Circa 3 min
- 11
Regolare di sale e pepe nero.
Circa 1 min
- 12
Rimettere le polpette cotte nella padella con la salsa e sobbollire per 5-7 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino e che le polpette si riscaldino completamente.
Circa 7 min
- 13
Servire caldo con i contorni preferiti.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 780,9kcal
- Proteine
- 36,2g
- Carboidrati
- 22,4g
- Grassi
- 61g
- Fibre
- 1,7g
- Zuccheri
- 4,2g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette e la salsa avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio di brodo o di latte se la salsa è troppo densa.
Altre ricette
Tutte le ricetteComposta di frutta calda
Un semplice e confortante piatto di frutta al forno che unisce prugne secche e albicocche secche con ciliegie dolci e ananas. Profumata con un tocco di cannella, è un contorno versatile che si abbina splendidamente a piatti saporiti come il maiale arrosto o il prosciutto ed è deliziosa anche servita con yogurt per il brunch.
1 h 40 minKhlea (carne conservata marocchina)
Khlea è una specialità marocchina tradizionale a base di manzo conservato con spezie e cotto lentamente fino a diventare tenero. La carne viene poi preservata in una miscela del proprio grasso reso e olio d'oliva, creando un condimento intensamente saporito e duraturo, spesso servito con le uova a colazione.
3 giorni 4 hTorta in teglia al cioccolato e burro di arachidi
Una torta in teglia al cioccolato umida e tenera, completata da uno strato cremoso di burro di arachidi e da una dolce glassa alla vaniglia. Questo dessert facile da preparare è perfetto per tante persone e offre il classico e amatissimo abbinamento di cioccolato e burro di arachidi.
2 h 461 kcalCrostata finlandese ai mirtilli
Questa classica crostata finlandese ai mirtilli presenta una base tenera e burrosa e un generoso ripieno di mirtilli freschi. È un dessert semplice ma appagante, perfetto da gustare con una tazza di caffè o come merenda del pomeriggio.
1 h 5 min 446 kcalNabeyaki Udon
Questo confortevole piatto giapponese in pentola presenta udon dalla consistenza soda in un brodo dashi saporito, guarniti con tempura, pollo, uovo e verdure. È un pasto completo in una sola ciotola, perfetto per una giornata fredda. Ogni componente cuoce direttamente nella pentola, creando strati di sapore.
45 minZrazy Zawijane (involtini di manzo polacchi)
Gli Zrazy Zawijane sono tradizionali involtini di manzo polacchi, di solito farciti con pancetta, cetriolini e cipolla, poi brasati fino a diventare teneri. Questo piatto sostanzioso è un classico della cucina polacca, perfetto per una cena appagante.
2 h 652 kcalBuddha bowl con salsa al tahini
Questo Buddha bowl vivace riunisce un insieme di verdure arrosto, quinoa soffice e verdure a foglia croccanti. Il tutto viene legato da una salsa al tahini cremosa e leggermente acidula, per un pasto saziante e nutriente.
50 min 713 kcal