Lapskaus (stufato norvegese di manzo)
Il lapskaus è uno stufato norvegese sostanzioso e confortevole, perfetto per una giornata fredda. Tradizionalmente si prepara con carne avanzata e verdure a radice, lasciate sobbollire finché diventano tenere. Questa ricetta usa ingredienti freschi per un pasto ricco e saporito.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 532 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 500 gmanzo da stufato, tagliato a cubetti da 2 cm
- 1 pzcipolla gialla, tritato
- 2 pzcarota, pelate e tagliate a cubetti
- 4 pzpatata, pelate e tagliate a cubetti
- 200 gsedano rapa, pelate e tagliate a cubetti
- 1 lbrodo di manzo
- 2 pzalloro
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiaioolio vegetale
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
mestolo · pentola grande · tegame in ghisa · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la carne per stufato di manzo nella pentola e rosolarla su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Se necessario, procedere in più riprese per evitare di sovraffollare la pentola.
Circa 7 min
Nota dello chef: La rosolatura della carne conferisce più profondità di sapore allo stufato.
- 3
Rimuovere il manzo rosolato dalla pentola e tenere da parte.
- 4
Aggiungere la cipolla gialla nella pentola e cuocerla finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 3-5 minuti.
Circa 4 min
- 5
Rimettere il manzo nella pentola, quindi aggiungere la carota, la patata e la radice di sedano.
Circa 1 min
- 6
Versare il brodo di manzo e aggiungere la foglia di alloro, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 7
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per almeno 90 minuti, o finché il manzo e le verdure non saranno molto teneri.
Circa 1 h 30 min
Nota dello chef: Più a lungo sobbolle, più i sapori si amalgamano e la carne diventa tenerissima.
- 8
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
- 9
Assaggiare e regolare il condimento, se necessario.
Circa 1 min
- 10
Distribuire il lapskaus nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 532,3kcal
- Proteine
- 35,2g
- Carboidrati
- 37,4g
- Grassi
- 27,2g
- Fibre
- 6,1g
- Zuccheri
- 5,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di lapskaus in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, oppure nel microonde finché non è ben caldo.
Altre ricette
Tutte le ricetteBhaji di cipolla
Croccanti e saporiti, questi bhaji di cipolla vegani sono uno snack o antipasto indiano molto popolare. Le cipolle affettate vengono mescolate con una pastella speziata di farina di ceci e fritte in olio profondo fino a doratura. Sono perfetti serviti con un chutney fresco.
35 min 320 kcalMizithropita (torte salate cretesi al formaggio)
Le mizithropita sono torte salate cretesi tradizionali, con un ripieno saporito di formaggio mizithra racchiuso in una pasta sottile e croccante. Questi piccoli fagottini dorati sono uno snack o antipasto delizioso, perfetti da condividere.
1 h 20 minLassi salato
Questa bevanda indiana rinfrescante a base di yogurt è perfetta per il caldo o come aiuto digestivo. Preparata con yogurt cremoso, acqua e una miscela di spezie, offre un profilo di sapore acidulo e saporito.
5 min 79 kcalChai speziato
Questo tè speziato indiano, avvolgente, offre una miscela confortante di tè nero, latte e spezie aromatiche. È una bevanda perfetta da gustare in qualsiasi momento della giornata, capace di offrire sia sapore sia una lieve sferzata di energia.
15 min 65 kcalPollo Gong Bao
Questo classico piatto del Sichuan presenta teneri pezzi di pollo saltati in padella con arachidi e peperoncini secchi in una salsa saporita, dolce e acidula. È un pasto saporito e appagante che si prepara rapidamente.
30 min 475 kcalJallab
Il Jallab regala un piacere dolce e aromatico: una bevanda tradizionale mediorientale preparata con carruba, datteri e melassa d'uva. Questa bevanda rinfrescante, perfetta per il clima caldo o per occasioni festive come il Ramadan, offre un mix unico di sapori intensi e fruttati, guarnita con pinoli croccanti e uvetta morbida.
1 h 5 minInsalata di farro con verdure arrostite
Questa sostanziosa e nutriente insalata di farro unisce chicchi integrali dalla consistenza gradevole a un colorato mix di verdure di stagione arrostite. Condita con un vivace dressing al limone ed erbe aromatiche, è perfetta per un pranzo leggero o come contorno appagante.
1 h 5 min