Spiedini di seitan alla citronella
Questi saporiti spiedini vegani presentano seitan marinato con citronella aromatica, aglio e zenzero. Grigliati alla perfezione, offrono un secondo piatto o un antipasto soddisfacente con una consistenza piacevolmente soda.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 231 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine, sesamo e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 450 gseitan, tagliato a cubetti di 2,5 cm
marinata
- 60 gcitronella, affettato sottilmente, solo la parte bianca tenera
- 4 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiainozenzero, grattugiato
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 2 cucchiaiosucco di lime
- 1 cucchiaiozucchero di canna
- 1 cucchiainoolio di sesamo
- 1 cucchiainosalsa all'aglio e peperoncino(facoltativo)
grigliatura
- 1 cucchiaioolio vegetale
Attrezzatura
griglia · pinze · frusta · ciotola per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se si usano spiedini di legno, metterli in ammollo in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino.
Nota dello chef: L'ammollo degli spiedini è fondamentale per una cottura uniforme e per evitare che si anneriscano.
- 2
In una ciotola media, unire la citronella, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo e la salsa all'aglio e peperoncino (se usata). Mescolare bene per creare la marinata.
Circa 5 min
- 3
Aggiungere i cubi di seitan alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben rivestiti.
Circa 2 min
- 4
Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore, per far amalgamare i sapori.
Circa 30 min
Nota dello chef: Più a lungo il seitan marina, più saporito diventa.
- 5
Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le grate della griglia con l'olio vegetale.
Circa 10 min
Nota dello chef: Una griglia pulita e oliata evita che gli alimenti si attacchino.
- 6
Infilare i cubi di seitan marinati negli spiedini ammollati.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tra i pezzi deve rimanere un po' di spazio per garantire una cottura uniforme.
- 7
Disporre gli spiedini sulla griglia preriscaldata.
- 8
Grigliare per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il seitan sarà leggermente abbrustolito e ben caldo.
Circa 15 min
Nota dello chef: Conviene controllare con attenzione la cottura, perché lo zucchero nella marinata può favorire una rapida doratura.
- 9
Togliere dalla griglia e servire caldo.
Nota dello chef: Questi spiedini sono ottimi con riso, noodles o un'insalata fresca.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 231,4kcal
- Proteine
- 29,4g
- Carboidrati
- 21,2g
- Grassi
- 6g
- Fibre
- 1,4g
- Zuccheri
- 3,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli spiedini avanzati in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella o al microonde fino a quando saranno ben caldi.
Altre ricette
Tutte le ricetteCendol
Questo dessert rinfrescante del Sud-est asiatico presenta vivaci fili di gelatina verde al pandan serviti in una base cremosa di latte di cocco. È dolcificato con un ricco sciroppo di zucchero di palma ed è perfetto per una giornata calda.
1 h 35 min 486 kcalKig Ha Farz, stufato bretone
Kig Ha Farz è uno stufato tradizionale bretone, con vari tipi di carne e verdure cotti a fuoco lento insieme a particolari gnocchi di farina di grano saraceno e di frumento. Questo piatto sostanzioso e rustico offre il gusto confortante della cucina di campagna francese. È un pasto perfetto per una serata fredda.
4 h 30 min 1142 kcalZuppa Kelle Paca
Kelle Paca è una zuppa turca tradizionale, nota per il suo sapore ricco e saporito, spesso apprezzata per le sue qualità nutrienti. Questa ricetta si concentra su una preparazione semplificata ma autentica, usando zampe di agnello o di manzo e una saporita salsa all'aglio e limone. È un piatto confortante, particolarmente popolare nei mesi più freddi.
3 h 20 minChili vegano senza carne
Questo chili vegano sostanzioso è ricco di sapore grazie alle diverse spezie e agli ingredienti vegetali. È un piatto confortante e appagante, perfetto per una serata accogliente in casa o per un piatto da condividere che piace a tutti. Gustalo da solo oppure con i tuoi condimenti preferiti.
1 h 5 min 311 kcalSchnitzel di seitan vegano
Questa ricetta crea un delizioso schnitzel di seitan croccante, completamente vegetale. Sottili fette di seitan vengono impanate e fritte in padella fino a una doratura perfetta, per un piatto appagante e saporito. È un'ottima opzione per un pranzo o una cena vegani sostanziosi.
50 minCrumble di pere e mirtilli rossi
Un dessert al forno avvolgente con un ripieno dolce e acidulo di pere e mirtilli rossi, racchiuso sotto una copertura sbriciolata all'avena, ricca di burro. Questo semplice crumble è un modo perfetto per valorizzare la frutta di stagione ed è delizioso servito caldo.
2 h 5 min 445 kcalGopchang Gui (Intestini tenui di manzo alla griglia)
Gopchang Gui è un popolare piatto coreano a base di intestini tenui di manzo grigliati. È noto per la sua consistenza unica e gommosa e per il suo sapore ricco e saporito. Questa ricetta prevede una marinatura gustosa per intenerire e insaporire il gopchang prima di grigliarlo.
1 h 20 min