Spiedini di seitan alla citronella

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Se si usano spiedini di legno, metterli in ammollo in acqua per almeno 30 minuti per evitare che si brucino.

   Nota dello chef: L'ammollo degli spiedini è fondamentale per una cottura uniforme e per evitare che si anneriscano.

2. 2

   In una ciotola media, unire la citronella, l'aglio, lo zenzero, la salsa di soia, il succo di lime, lo zucchero di canna, l'olio di sesamo e la salsa all'aglio e peperoncino (se usata). Mescolare bene per creare la marinata.

   Circa 5 min

3. 3

   Aggiungere i cubi di seitan alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben rivestiti.

   Circa 2 min

4. 4

   Coprire la ciotola e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore, per far amalgamare i sapori.

   Circa 30 min

   Nota dello chef: Più a lungo il seitan marina, più saporito diventa.

5. 5

   Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le grate della griglia con l'olio vegetale.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Una griglia pulita e oliata evita che gli alimenti si attacchino.

6. 6

   Infilare i cubi di seitan marinati negli spiedini ammollati.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Tra i pezzi deve rimanere un po' di spazio per garantire una cottura uniforme.

7. 7

   Disporre gli spiedini sulla griglia preriscaldata.

8. 8

   Grigliare per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il seitan sarà leggermente abbrustolito e ben caldo.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Conviene controllare con attenzione la cottura, perché lo zucchero nella marinata può favorire una rapida doratura.

9. 9

   Togliere dalla griglia e servire caldo.

   Nota dello chef: Questi spiedini sono ottimi con riso, noodles o un'insalata fresca.