Salsiccia greca Loukaniko
Il loukaniko è una salsiccia greca tradizionale, spesso aromatizzata con scorza d'arancia, semi di finocchio e varie erbe aromatiche. Questa ricetta la rosola in padella fino a dorarla bene e a cuocerla completamente. È perfetta come antipasto saporito o come parte di un assortimento di meze.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 400 gsalsiccia greca (loukaniko), precotto o crudo
- 1 cucchiaioolio d'oliva
per servire
- 1 pzlimone, a spicchi
per guarnire
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
pinze · padella · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Se si utilizza il loukaniko crudo, bucherellare ogni salsiccia alcune volte con una forchetta per evitare che scoppi e per permettere al grasso di sciogliersi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo passaggio non è necessario per le salsicce precotte.
- 2
Scaldare una padella grande o una padella per friggere a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere l'olio d'oliva nella padella calda.
- 4
Disporre le salsicce greche nella padella, assicurandosi che non siano troppo ravvicinate.
Nota dello chef: Se necessario, cuocerle in più riprese per evitare che le salsicce cuociano al vapore.
- 5
Cuocere le salsicce per 10-15 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando saranno dorate su tutti i lati e cotte completamente.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il tempo di cottura varia in base al fatto che la salsiccia sia cruda o precotta. La salsiccia cruda richiede più tempo.
- 6
Togliere le salsicce greche cotte dalla padella e lasciarle riposare per un paio di minuti su un tagliere.
Circa 2 min
- 7
Affettare le salsicce greche in rondelle spesse oppure servirle intere.
Circa 1 min
- 8
Disporre il loukaniko su un piatto da portata con gli spicchi di limone.
Circa 1 min
- 9
Guarnire con prezzemolo fresco, se lo si desidera.
Conservalo al meglio
Conservare eventuali avanzi di loukaniko in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in padella a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando è ben caldo.
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