Ciotola mediterranea chetogenica con pollo
Questa ciotola chetogenica, vivace e appagante, unisce tenero pollo scottato in padella, verdure croccanti e una cremosa salsa alla feta. È un pasto leggero ma saziante, che porta in tavola i freschi sapori del Mediterraneo.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 35 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 646 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
pollo
- 300 gpetto di pollo, tagliato a cubetti di 2,5 cm
- 1 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,5 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
ciotola
- 2 tazzalattuga romana, tritato
- 0,5 pzcetriolo, a cubetti
- 0,5 tazzapomodorino ciliegino, divisi a metà
- 0,25 tazzaoliva Kalamata, denocciolato e tagliato a metà
- 0,25 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 1 pzavocado, a cubetti
guarnizione
- 30 gfeta, sbriciolato
condimento
- 2 cucchiaiotahini
- 1 cucchiaiosucco di limone
- 2 cucchiaioacqua
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,25 cucchiainosale
- 0,13 cucchiainopepe nero
Attrezzatura
padella · ciotole per mescolare · frusta · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola media, unire il petto di pollo a cubetti con olio d'oliva, paprika, origano secco, sale e pepe nero. Mescolare per rivestire uniformemente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Tutti i pezzi di pollo dovrebbero essere ben conditi per ottenere il massimo sapore.
- 2
Scaldare una padella ampia a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo condito e cuocere per 5-7 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà dorato e ben cotto.
Circa 7 min
Nota dello chef: La padella non deve essere sovraffollata; se necessario, cuocere in più riprese per garantire una doratura corretta.
- 3
Mentre il pollo cuoce, preparare il condimento. In una ciotola piccola, sbattere insieme la tahina, il succo di limone, l'acqua, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero fino a ottenere una salsa liscia e cremosa. Aggiungere altra acqua, se necessario, per raggiungere la consistenza desiderata.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il condimento deve essere colabile, ma non troppo liquido.
- 4
Comporre le ciotole. Dividere la lattuga romana tritata tra due ciotole da portata.
Circa 1 min
- 5
Disporre sopra la lattuga il cetriolo a dadini, i pomodori ciliegini tagliati a metà, le olive Kalamata denocciolate e tagliate a metà, la cipolla rossa affettata sottilmente e l'avocado a dadini.
Circa 2 min
Nota dello chef: Gli ingredienti disposti in modo ordinato rendono la presentazione più gradevole.
- 6
Completare ogni ciotola con il pollo cotto e la feta sbriciolata.
Circa 1 min
- 7
Irrorare generosamente con il condimento alla tahina prima di servire.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire subito per ottenere la migliore consistenza e il miglior sapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 645,5kcal
- Proteine
- 55,2g
- Carboidrati
- 22,6g
- Grassi
- 39,7g
- Fibre
- 10,1g
- Zuccheri
- 5,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare il pollo e le verdure avanzati separatamente dal condimento in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare delicatamente il pollo in una padella o nel microonde finché non è ben caldo. Non riscaldare le componenti dell'insalata.
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