Omelette ai funghi

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Sbattere le uova e il latte (se si utilizza) in una ciotola media fino a ottenere un composto ben amalgamato e leggermente spumoso, quindi condire con sale e pepe nero.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Sbattere accuratamente incorpora aria, rendendo l'omelette più soffice.

2. 2

   Scaldare metà del burro in una padella antiaderente da 20-22 cm a fuoco medio fino a farlo sciogliere e sfrigolare.

   Circa 1 min

3. 3

   Aggiungere i funghi champignon affettati nella padella e saltare per 3-4 minuti, fino a quando sono teneri e hanno rilasciato la loro acqua.

   Circa 4 min

4. 4

   Rimuovere i funghi cotti dalla padella e tenere da parte.

5. 5

   Aggiungere il burro rimanente nella stessa padella e ruotarla per rivestire uniformemente il fondo.

6. 6

   Versare il composto di uova nella padella calda.

7. 7

   Quando i bordi iniziano a rapprendersi, spingere delicatamente l'uovo cotto dai bordi verso il centro con una spatola, inclinando la padella per far scorrere l'uovo non cotto sotto.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Questa tecnica crea un'omelette morbida e cremosa.

8. 8

   Quando la superficie è quasi rappresa ma ancora leggermente umida, cospargere il cheddar grattugiato e i funghi saltati su metà dell'omelette.

9. 9

   Ripiegare la metà libera dell'omelette sul ripieno.

10. 10

    Trasferire l'omelette su un piatto, guarnire con prezzemolo fresco tritato se desiderato e servire immediatamente.