Ciotola Buddha vegana nutriente

Name: Ciotola Buddha vegana nutriente
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: american
Ingredients: 250 g patata dolce pelato e tagliato a cubetti; 400 g cece in scatola, sciacquate e scolate; 2 cucchiaio olio d'oliva; 0,5 cucchiaino paprica; 0,25 cucchiaino cumino; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 100 g insalate a foglia miste; 0,5 tazza quinoa cotto; 2 cucchiaio tahini; 1 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 2 cucchiaio acqua; 0,25 cucchiaino aglio in polvere; 1 cucchiaino sciroppo d'acero

Questa vivace Buddha bowl include patate dolci arrosto, ceci croccanti e verdure fresche, il tutto unito da un cremoso condimento al tahini. È un pasto saziante e completo, ricco di bontà vegetale.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 50 min
Porzioni: 2
Difficoltà: Facile
Per porzione: 794 kcal

Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

ciotola

250 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti
400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
2 cucchiaioolio d'oliva
0,5 cucchiainopaprica
0,25 cucchiainocumino
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
100 ginsalate a foglia miste
0,5 tazzaquinoa, cotto

condimento

2 cucchiaiotahini
1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
2 cucchiaioacqua
0,25 cucchiainoaglio in polvere
1 cucchiainosciroppo d'acero

Attrezzatura

ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · forno · ciotola piccola · frusta

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
2
In una ciotola media, condire la patata dolce con metà dell'olio d'oliva, metà della paprika, metà del cumino, metà del sale e metà del pepe nero.
Circa 2 min
3
Distribuire la patata dolce condita in un unico strato su metà della teglia preparata.
Circa 1 min
4
Nella stessa ciotola, condire i ceci con l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nero rimasti.
Circa 2 min
5
Distribuire i ceci conditi in un unico strato sull'altra metà della teglia.
Circa 1 min
6
Arrostire per 25-30 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere e i ceci leggermente croccanti, girandoli a metà cottura.
Circa 30 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio la cottura per evitare che brucino, poiché la temperatura del forno può variare.
7
Mentre le verdure arrostiscono, preparare il condimento. In una ciotola piccola, sbattere insieme il tahini, il succo di limone, l'acqua, l'aglio in polvere e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si preferisce un condimento dalla consistenza più fluida, si può aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta.
8
Dividere in parti uguali le verdure miste e la quinoa cotta in due ciotole.
Circa 2 min
9
Completare ogni ciotola con la patata dolce arrosto e i ceci croccanti.
Circa 1 min
10
Condire generosamente con il condimento al tahini e servire subito.
Circa 1 min

Per porzione

Valori nutrizionali

76%Punteggio

Calorie: 793,7kcal
Proteine: 26,4g
Carboidrati: 109,8g
Grassi: 29,9g
Fibre: 22,2g
Zuccheri: 15,5g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare separatamente gli eventuali avanzi in contenitori ermetici in frigorifero.

Riscaldamento

Riscaldare le patate dolci arrosto e i ceci arrosto in padella o al microonde. Non riscaldare le verdure a foglia né il condimento.