Ciotola Buddha vegana nutriente
Questa vivace Buddha bowl include patate dolci arrosto, ceci croccanti e verdure fresche, il tutto unito da un cremoso condimento al tahini. È un pasto saziante e completo, ricco di bontà vegetale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 794 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sesamo. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
ciotola
- 250 gpatata dolce, pelato e tagliato a cubetti
- 400 gcece, in scatola, sciacquate e scolate
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 0,5 cucchiainopaprica
- 0,25 cucchiainocumino
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 100 ginsalate a foglia miste
- 0,5 tazzaquinoa, cotto
condimento
- 2 cucchiaiotahini
- 1 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 2 cucchiaioacqua
- 0,25 cucchiainoaglio in polvere
- 1 cucchiainosciroppo d'acero
Attrezzatura
ciotola grande · teglia da forno · carta da forno · forno · ciotola piccola · frusta
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola media, condire la patata dolce con metà dell'olio d'oliva, metà della paprika, metà del cumino, metà del sale e metà del pepe nero.
Circa 2 min
- 3
Distribuire la patata dolce condita in un unico strato su metà della teglia preparata.
Circa 1 min
- 4
Nella stessa ciotola, condire i ceci con l'olio d'oliva, la paprika, il cumino, il sale e il pepe nero rimasti.
Circa 2 min
- 5
Distribuire i ceci conditi in un unico strato sull'altra metà della teglia.
Circa 1 min
- 6
Arrostire per 25-30 minuti, o fino a quando le patate dolci sono tenere e i ceci leggermente croccanti, girandoli a metà cottura.
Circa 30 min
Nota dello chef: Tenere d'occhio la cottura per evitare che brucino, poiché la temperatura del forno può variare.
- 7
Mentre le verdure arrostiscono, preparare il condimento. In una ciotola piccola, sbattere insieme il tahini, il succo di limone, l'acqua, l'aglio in polvere e lo sciroppo d'acero fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Circa 5 min
Nota dello chef: Se si preferisce un condimento dalla consistenza più fluida, si può aggiungere altra acqua, un cucchiaino alla volta.
- 8
Dividere in parti uguali le verdure miste e la quinoa cotta in due ciotole.
Circa 2 min
- 9
Completare ogni ciotola con la patata dolce arrosto e i ceci croccanti.
Circa 1 min
- 10
Condire generosamente con il condimento al tahini e servire subito.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 793,7kcal
- Proteine
- 26,4g
- Carboidrati
- 109,8g
- Grassi
- 29,9g
- Fibre
- 22,2g
- Zuccheri
- 15,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare separatamente gli eventuali avanzi in contenitori ermetici in frigorifero.
Riscaldare le patate dolci arrosto e i ceci arrosto in padella o al microonde. Non riscaldare le verdure a foglia né il condimento.
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