Cena in un solo tegame con lenticchie e risoni
Un piatto unico sostanzioso e confortante, con lenticchie tenere e risoni cotti a fuoco lento con verdure aromatiche in un brodo saporito. Questa cena semplice è saziante e nutriente, ideale per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 483 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano e glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 2 pzcarota, a cubetti
- 2 pzsedano, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1 tazzalenticchia marrone, sciacquato
- 1500 mlbrodo di verdure
- 1 tazzaorzo
- 1 cucchiainotimo secco(facoltativo)
- 1 pzalloro(facoltativo)
- 1 cucchiainosale, q.b.
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato fresco, q.b.
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
tazze dosatori · cucchiai dosatori · pentola grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano a dadini nella pentola e soffriggere per 5-7 minuti finché le verdure si saranno ammorbidite.
Circa 7 min
Nota dello chef: Questo passaggio, chiamato soffritto, crea una base saporita per il piatto.
- 3
Unire l'aglio tritato e il timo secco facoltativo, e cuocere per un altro minuto finché sprigionano il loro profumo.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere le lenticchie sciacquate, il brodo vegetale e l'eventuale foglia di alloro nella pentola.
Circa 1 min
- 5
Condire con sale e pepe nero e mescolare per amalgamare.
- 6
Portare il composto a ebollizione, poi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 25 minuti.
Circa 25 min
Nota dello chef: Le lenticchie dovrebbero essere quasi tenere a questo punto, ma avere ancora una lieve consistenza al morso.
- 7
Unire i risoni, assicurandosi che siano completamente immersi nel liquido.
Circa 1 min
- 8
Coprire di nuovo la pentola e continuare a sobbollire per 10-12 minuti, finché sia le lenticchie sia i risoni saranno teneri.
Circa 12 min
Nota dello chef: Se il composto si addensa troppo, aggiungere un goccio d'acqua o altro brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 9
Togliere la pentola dal fuoco ed eliminare la foglia di alloro.
- 10
Lasciar riposare il piatto, coperto, per 5 minuti prima di servire.
Circa 5 min
Nota dello chef: Il riposo permette ai sapori di amalgamarsi e al piatto di addensarsi leggermente.
- 11
Servire caldo in ciotole, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 482,7kcal
- Proteine
- 21,3g
- Carboidrati
- 82,6g
- Grassi
- 8,9g
- Fibre
- 9,7g
- Zuccheri
- 6,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare sul fornello a fuoco medio-basso, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo per allentare la consistenza, poiché si sarà addensato.
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