Barrette alle fettine d'arancia candite
Una barretta da forno piacevolmente gommosa e densa, ricca di dolci fettine d'arancia candite e croccanti noci pecan. Queste barrette semplici da preparare si cuociono in un solo stampo e offrono un delizioso sapore agrumato a ogni morso. Si tagliano a quadretti, come un brownie o un blondie.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 5 min
- Porzioni
- 16
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 145 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
preparazione della teglia
- 1 cucchiaioburro non salato, fuso
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi
Ingredienti
- 115 gfetta di arancia candita, tagliato a pezzi da 1 cm
spolverata
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi
pastella
- 2 pzuovo grande
- 1 tazzazucchero di canna chiaro, compattato
- 1 tazzaFarina per tutti gli usi
- 0,25 cucchiainosale
- 0,5 tazzanoce pecan, tritato grossolanamente
guarnizione
- 2 cucchiaiozucchero a velo, per spolverare(facoltativo)
Attrezzatura
teglia 20x20 cm · spatola · griglia di raffreddamento · ciotola per mescolare · coltello · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F).
Circa 5 min
- 2
Spennellare uno stampo da forno da 8x8 pollici (20x20 cm) con il burro fuso, quindi aggiungere la farina per la preparazione dello stampo e inclinarlo per rivestirlo completamente, eliminando l'eccesso.
Circa 2 min
Nota dello chef: Questo doppio passaggio di ungere e infarinare assicura che le barrette appiccicose non si attacchino allo stampo.
- 3
In una ciotola piccola, mescolare le fettine d'arancia candite tritate con la farina per l'infarinatura fino a ricoprirle in modo uniforme.
Circa 1 min
Nota dello chef: Ricoprire la frutta di farina aiuta a impedirle di affondare sul fondo dell'impasto durante la cottura.
- 4
In una ciotola capiente, sbattere le uova con una frusta fino a renderle leggere e spumose.
Circa 2 min
- 5
Aggiungere lo zucchero di canna chiaro ben pressato alle uova e sbattere fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Circa 1 min
- 6
Aggiungere la farina dell'impasto e il sale, mescolando con una spatola solo fino a incorporare; non mescolare eccessivamente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare troppo può sviluppare il glutine nella farina, ottenendo un biscotto più tenace.
- 7
Incorporare le fettine d'arancia infarinate e le noci pecan tritate.
Circa 1 min
- 8
Versare l'impasto nello stampo preparato e usare la spatola per distribuirlo in uno strato uniforme.
Circa 2 min
- 9
Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando i bordi saranno dorati e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito o con qualche briciola umida.
Circa 30 min
- 10
Posizionare lo stampo su una griglia e lasciare raffreddare le barrette per almeno 20 minuti prima di maneggiarle.
Circa 20 min
Nota dello chef: Lasciarle intiepidire le rende più facili da tagliare con precisione.
- 11
Quando le barrette sono ancora tiepide, usare un coltello affilato per tagliarle in 16 quadrati.
Circa 2 min
- 12
Se si usa, setacciare lo zucchero a velo sulle barrette poco prima di servire.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 144,5kcal
- Proteine
- 2,4g
- Carboidrati
- 25,1g
- Grassi
- 4,4g
- Fibre
- 1,1g
- Zuccheri
- 17,4g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni oppure in frigorifero fino a una settimana.
Queste barrette sono migliori servite a temperatura ambiente.
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