Pad Pak Boong Fai Daeng (spinacio d'acqua saltato)
Questo veloce e saporito piatto saltato thailandese presenta spinacio d'acqua croccante cotto con una salsa saporita. È un contorno molto diffuso, noto per il suo verde vivace e il suo deciso tocco d'aglio.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 173 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gmattutina gloria, pulito e tagliato a pezzi di 5 cm
- 4 spicchioaglio, tritate finemente
- 2 pzpeperoncino thai, affettato
- 2 cucchiaioolio vegetale
salsa
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 0,5 cucchiainosalsa di soia scura
- 1 cucchiaiosalsa ai funghi vegetariana
- 0,5 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioacqua
Attrezzatura
wok · coltello · tagliere · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente lo spinacio d'acqua e tagliare via eventuali estremità dure. Tagliare steli e foglie in pezzi da 2 pollici.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola piccola, unire salsa di soia, salsa di soia scura, salsa vegetariana ai funghi, zucchero e acqua per preparare la salsa per saltare. Mescolare fino a sciogliere lo zucchero.
Circa 2 min
- 3
Scaldare un wok o una padella ampia a fuoco alto finché inizia a fumare leggermente. Aggiungere l'olio vegetale.
Circa 1 min
Nota dello chef: La padella deve essere molto calda per ottenere un vero salto.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e i peperoncini thai affettati all'olio caldo e saltare per circa 15-30 secondi finché risultano fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Aggiungere immediatamente lo spinacio d'acqua nel wok. Saltare energicamente per 1-2 minuti finché inizia appena ad appassire e a diventare verde brillante.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mantenere il fuoco alto e muovere continuamente le verdure.
- 6
Versare la salsa preparata sullo spinacio d'acqua e continuare a saltare per altri 30 secondi a 1 minuto, assicurando che tutte le verdure siano rivestite e che la salsa si addensi leggermente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo; lo spinacio d'acqua dovrebbe conservare ancora una lieve croccantezza.
- 7
Togliere dal fuoco e servire immediatamente come contorno con riso al vapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 173,3kcal
- Proteine
- 3,2g
- Carboidrati
- 9,3g
- Grassi
- 14,5g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 1,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Pad Pak Boong Fai Daeng in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco medio finché è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua se sembra asciutto.
Altre ricette
Tutte le ricetteQuesadillas vegetariane
Tortillas croccanti ripiene di formaggio filante e di un saporito composto di fagioli neri e mais. Questo snack veloce e personalizzabile è perfetto come pasto leggero o antipasto.
25 min 1046 kcalTorta salata di maiale
Una torta salata tradizionale britannica con un ripieno saporito e ben condito di maiale racchiuso in una classica pasta all'acqua calda. Uno strato di gelatina saporita si rapprende attorno alla carne, rendendola uno spuntino perfetto da servire a fette e da gustare freddo.
8 h 45 minFajitas di bavetta marinata
Un piatto messicano classico con bavetta marinata, scottata alla perfezione e servita sfrigolante con peperoni e cipolle saltati. Questa ricetta punta a costruire un sapore profondo grazie a una marinata di agrumi e spezie. Servire in morbide tortillas di mais calde per un pasto completo e appagante.
2 h 47 min 810 kcalMirchi ka Salan
Il Mirchi ka Salan è un curry di Hyderabad con peperoncini verdi immersi in una salsa ricca, saporita e leggermente piccante. Questa versione vegana si prepara con una base di arachidi tostate, semi di sesamo e cocco, bilanciata dal tamarindo e da spezie aromatiche. È un accompagnamento classico per il biryani, ma si può gustare anche con riso o pane piatto.
1 h 311 kcalRiso glutinoso al mango
Questo classico dessert thailandese presenta riso glutinoso dolce, infuso con latte di cocco e un tocco di dolcezza. Viene servito con fette di mango fresco e maturo per una delizia tropicale. Un dessert vegano semplice ma appagante.
1 h 15 min 703 kcalBabà al rum
Questo classico dolce italiano presenta una torta lievitata leggera e ariosa, imbevuta di uno sciroppo dolce al rum. È una delizia dal profilo aromatico complesso, perfetta per un'occasione speciale. È ottimo servito con panna montata o frutti di bosco freschi per un tocco in più.
2 h 55 min 681 kcalCapretto al pastor
Un piatto classico del nord del Messico adattato per il forno di casa. Una coscia di capretto giovane viene marinata in un delicato mix di peperoncino e aglio, poi arrostita lentamente fino a rendere la carne tenera e la pelle perfettamente croccante. Questa ricetta cattura l'essenza del tradizionale metodo sul fuoco vivo.
4 h 25 min 763 kcal