Pad Pak Boong Fai Daeng (spinacio d'acqua saltato)
Questo veloce e saporito piatto saltato thailandese presenta spinacio d'acqua croccante cotto con una salsa saporita. È un contorno molto diffuso, noto per il suo verde vivace e il suo deciso tocco d'aglio.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 173 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e soia. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 300 gmattutina gloria, pulito e tagliato a pezzi di 5 cm
- 4 spicchioaglio, tritate finemente
- 2 pzpeperoncino thai, affettato
- 2 cucchiaioolio vegetale
salsa
- 1 cucchiaiosalsa di soia
- 0,5 cucchiainosalsa di soia scura
- 1 cucchiaiosalsa ai funghi vegetariana
- 0,5 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioacqua
Attrezzatura
wok · coltello · tagliere · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Lavare accuratamente lo spinacio d'acqua e tagliare via eventuali estremità dure. Tagliare steli e foglie in pezzi da 2 pollici.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola piccola, unire salsa di soia, salsa di soia scura, salsa vegetariana ai funghi, zucchero e acqua per preparare la salsa per saltare. Mescolare fino a sciogliere lo zucchero.
Circa 2 min
- 3
Scaldare un wok o una padella ampia a fuoco alto finché inizia a fumare leggermente. Aggiungere l'olio vegetale.
Circa 1 min
Nota dello chef: La padella deve essere molto calda per ottenere un vero salto.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e i peperoncini thai affettati all'olio caldo e saltare per circa 15-30 secondi finché risultano fragranti.
Circa 1 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non bruciare l'aglio.
- 5
Aggiungere immediatamente lo spinacio d'acqua nel wok. Saltare energicamente per 1-2 minuti finché inizia appena ad appassire e a diventare verde brillante.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mantenere il fuoco alto e muovere continuamente le verdure.
- 6
Versare la salsa preparata sullo spinacio d'acqua e continuare a saltare per altri 30 secondi a 1 minuto, assicurando che tutte le verdure siano rivestite e che la salsa si addensi leggermente.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non cuocere troppo; lo spinacio d'acqua dovrebbe conservare ancora una lieve croccantezza.
- 7
Togliere dal fuoco e servire immediatamente come contorno con riso al vapore.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 173,3kcal
- Proteine
- 3,2g
- Carboidrati
- 9,3g
- Grassi
- 14,5g
- Fibre
- 2,8g
- Zuccheri
- 1,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di Pad Pak Boong Fai Daeng in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco medio finché è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua se sembra asciutto.
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