Polpette italiane paleo
Queste polpette paleo saporite sono preparate con manzo e maiale macinati, insaporite con erbe fresche e legate con farina di mandorle al posto del pangrattato. Vengono cotte in forno fino a doratura e possono essere servite con il vostro sugo paleo preferito o con verdure.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 522 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 450 gcarne macinata di manzo, magro
- 225 gmaiale macinato, magro
- 0,25 tazzafarina di mandorle
- 1 pzuovo, grande
- 0,25 pzcipolla gialla, tritato finemente
- 2 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiainoorigano fresco, tritato
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiaioolio d'oliva(facoltativo)
Attrezzatura
teglia da forno · carta da forno · ciotola grande per mescolare
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Foderare una teglia con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, unire il manzo macinato, il maiale macinato, la farina di mandorle e l'uovo.
Circa 2 min
- 3
Aggiungere nella ciotola la cipolla gialla tritata finemente, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, l'origano fresco tritato, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 4
Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti fino a farli appena amalgamare, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto, perché le polpette diventerebbero dure.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare troppo sviluppa le proteine e rende la consistenza più tenace.
- 5
Formare il composto in polpette uniformi da 1.5 pollici e disporle sulla teglia preparata, lasciando un po' di spazio tra una e l'altra.
Circa 10 min
Nota dello chef: Un piccolo porzionatore o le mani aiutano a ottenere dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
- 6
Spennellare leggermente le polpette con l'olio d'oliva, se utilizzato, per una doratura più intensa.
Circa 1 min
- 7
Cuocere in forno per 20-25 minuti, o fino a quando le polpette sono cotte al centro e ben dorate all'esterno.
Circa 25 min
Nota dello chef: Una temperatura interna di 71°C (160°F) garantisce una cottura completa.
- 8
Servire caldo con il vostro sugo di pomodoro paleo preferito o insieme a verdure arrosto.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 522,1kcal
- Proteine
- 32g
- Carboidrati
- 3,8g
- Grassi
- 42,1g
- Fibre
- 1,1g
- Zuccheri
- 1,1g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare le polpette avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente nel microonde o in una padella a fuoco medio fino a quando sono ben calde.
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