Tacchino scottato in padella con salsa cremosa agli spinaci

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotolina, mescolare con una frusta l'acqua, l'amido di mais e il granulato di brodo di pollo fino a ottenere una sospensione e tenere da parte.

   Circa 2 min

2. 2

   Tamponare le fettine di tacchino con carta assorbente e condire entrambi i lati con sale e pepe.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Asciugare bene il tacchino aiuta a ottenere una bella rosolatura dorata.

3. 3

   Scaldare l'olio neutro in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a fremere.

   Circa 1 min

4. 4

   Aggiungere le fettine di tacchino alla padella calda e cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e cotte al centro.

   Circa 8 min

   Nota dello chef: I tempi di cottura variano in base allo spessore delle fettine. Evitare di affollare la padella.

5. 5

   Trasferire il tacchino cotto su un piatto e tenere da parte.

   Circa 1 min

6. 6

   Abbassare il fuoco a medio, dare una rapida mescolata alla sospensione e versarla nella padella.

   Circa 1 min

7. 7

   Cuocere per circa un minuto, raschiando dal fondo della padella gli eventuali fondi di cottura, finché la salsa non si addensa.

   Circa 1 min

8. 8

   Aggiungere il formaggio cremoso leggero e la senape di Digione, mescolando con una frusta fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa è liscia.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Usare il formaggio cremoso a temperatura ambiente aiuta a farlo sciogliere in modo più uniforme e a evitare grumi.

9. 9

   Unire gli spinaci tritati per la salsa e cuocere finché non appassiscono appena, circa 1-2 minuti.

   Circa 2 min

10. 10

    Distribuire gli spinaci freschi per il servizio nei due piatti.

11. 11

    Mettere una fettina di tacchino su ciascun letto di spinaci, quindi versare sopra la salsa cremosa e servire immediatamente.

    Circa 1 min