Tacchino scottato in padella con salsa cremosa agli spinaci
Un pasto rapido e leggero per la sera infrasettimanale, con tenere fettine di tacchino in una semplice salsa cremosa agli spinaci in padella. Si serve su un letto di spinaci freschi per un piatto completo e povero di grassi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 312 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte, senape e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Miscela
- 120 mlacqua
- 1,5 cucchiainoamido di mais
- 0,5 cucchiainobrodo di pollo in granuli
Ingredienti
- 250 gcotoletta di tacchino, due fettine sottili
- 1 cucchiaioolio neutro
- 0,25 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 60 gformaggio cremoso leggero, a cubetti
- 1 cucchiainosenape di Digione
Salsa
- 30 gspinaci freschi, tritato
Per servire
- 60 gspinaci freschi
Attrezzatura
padella grande · pinze · coltello · tagliere · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotolina, mescolare con una frusta l'acqua, l'amido di mais e il granulato di brodo di pollo fino a ottenere una sospensione e tenere da parte.
Circa 2 min
- 2
Tamponare le fettine di tacchino con carta assorbente e condire entrambi i lati con sale e pepe.
Circa 2 min
Nota dello chef: Asciugare bene il tacchino aiuta a ottenere una bella rosolatura dorata.
- 3
Scaldare l'olio neutro in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non inizia a fremere.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere le fettine di tacchino alla padella calda e cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non sono dorate e cotte al centro.
Circa 8 min
Nota dello chef: I tempi di cottura variano in base allo spessore delle fettine. Evitare di affollare la padella.
- 5
Trasferire il tacchino cotto su un piatto e tenere da parte.
Circa 1 min
- 6
Abbassare il fuoco a medio, dare una rapida mescolata alla sospensione e versarla nella padella.
Circa 1 min
- 7
Cuocere per circa un minuto, raschiando dal fondo della padella gli eventuali fondi di cottura, finché la salsa non si addensa.
Circa 1 min
- 8
Aggiungere il formaggio cremoso leggero e la senape di Digione, mescolando con una frusta fino a quando il formaggio si scioglie e la salsa è liscia.
Circa 2 min
Nota dello chef: Usare il formaggio cremoso a temperatura ambiente aiuta a farlo sciogliere in modo più uniforme e a evitare grumi.
- 9
Unire gli spinaci tritati per la salsa e cuocere finché non appassiscono appena, circa 1-2 minuti.
Circa 2 min
- 10
Distribuire gli spinaci freschi per il servizio nei due piatti.
- 11
Mettere una fettina di tacchino su ciascun letto di spinaci, quindi versare sopra la salsa cremosa e servire immediatamente.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 312kcal
- Proteine
- 33,5g
- Carboidrati
- 5,8g
- Grassi
- 17,7g
- Fibre
- 1,2g
- Zuccheri
- 1,6g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco basso finché non è ben caldo, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.
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