Insalata panzanella
Questa rinfrescante insalata toscana di pane unisce pomodori estivi maturi con cetriolo croccante, cipolla rossa e basilico fresco. Il pane raffermo assorbe un condimento acidulo, creando una piacevole consistenza e un sapore delizioso.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 296 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine e solfiti. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 250 gpane croccante, raffermo, spezzettato in pezzi da 1 pollice
- 450 gpomodoro, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzcetriolo, sbucciato, privato dei semi e tritato
- 0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 0,25 tazzabasilico fresco, tritato
condimento
- 2 cucchiaioaceto di vino rosso
- 3 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
Attrezzatura
frusta · coltello · ciotola piccola · tagliere · ciotola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, unire i pomodori tagliati, il cetriolo e la cipolla rossa affettata sottilmente.
Circa 5 min
Nota dello chef: Affettare la cipolla rossa molto sottilmente aiuta a smorzarne il sapore nel condimento.
- 2
Aggiungere nella ciotola con le verdure i pezzi di pane spezzettato.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il pane raffermo è il più adatto, perché mantiene la forma quando si impregna.
- 3
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'aceto di vino rosso, l'olio extravergine d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero per preparare il condimento.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare il condimento e regolarne i sapori, se necessario.
- 4
Versare il condimento sul composto di pane e verdure.
Circa 1 min
- 5
Mescolare delicatamente il tutto fino a quando il pane è rivestito e comincia ad assorbire il condimento.
Circa 1 min
- 6
Unire il basilico fresco tritato.
Circa 1 min
- 7
Lasciare riposare l'insalata a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o fino a 1 ora, per permettere ai sapori di amalgamarsi e al pane di ammorbidirsi.
Circa 30 min
Nota dello chef: Questo tempo di riposo è fondamentale perché il pane assorba correttamente il condimento.
- 8
Servire immediatamente e gustare questa fresca insalata estiva.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 295,6kcal
- Proteine
- 7,9g
- Carboidrati
- 41,2g
- Grassi
- 11,4g
- Fibre
- 3,8g
- Zuccheri
- 6,3g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale panzanella avanzata in un contenitore ermetico in frigorifero.
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