Œufs brouillés sur pain grillé

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Cassez les œufs dans un saladier moyen.

2. 2

   Ajoutez le lait, le sel et le poivre noir dans le saladier.

3. 3

   Fouettez vigoureusement le mélange d'œufs à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit bien homogène et légèrement mousseux.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le fouettage incorpore de l'air et rend les œufs plus moelleux.

4. 4

   Faites griller le pain jusqu'au niveau de croustillant souhaité.

   Environ 3 min

   Note du chef : Un grille-pain ou une poêle conviennent pour cela.

5. 5

   Faites fondre le beurre dans une petite poêle antiadhésive à feu moyen-doux.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un feu doux empêche les œufs de cuire trop vite.

6. 6

   Versez le mélange d'œufs dans la poêle.

7. 7

   Laissez les œufs prendre pendant environ 30 secondes sans remuer.

8. 8

   Poussez délicatement les œufs cuits des bords vers le centre avec une spatule, en inclinant la poêle pour laisser l'œuf non cuit s'écouler dessous.

   Environ 2 min

   Note du chef : Ce mouvement se poursuit jusqu'à ce que les œufs soient presque pris mais encore légèrement humides.

9. 9

   Retirez la poêle du feu juste avant que les œufs ne soient complètement cuits pour éviter de les surcuire.

   Note du chef : La chaleur résiduelle achève la cuisson à la perfection.

10. 10

    Servez immédiatement les œufs brouillés sur le pain grillé.