Biscotti al burro di arachidi a croce
Un classico biscotto americano dalla consistenza morbida e piacevolmente gommosa e dal ricco sapore di burro di arachidi. Questi semplici biscotti si riconoscono facilmente dal tradizionale motivo a croce impresso in superficie con una forchetta.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 37 min
- Porzioni
- 12
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 318 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine, latte, frutta a guscio e arachidi. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
impasto
- 120 gstrutto vegetale, a temperatura ambiente
- 120 gzucchero semolato
- 130 gzucchero di canna chiaro, compattato
- 1 pzuovo grande
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 150 gburro di arachidi cremoso
- 220 gFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainobicarbonato di sodio
- 0,25 cucchiainosale
pressatura
- 1 cucchiaioFarina per tutti gli usi, per pressare
Attrezzatura
forchetta · spatola · griglia di raffreddamento · teglia da forno · ciotola per mescolare · carta da forno · frullatore elettrico · frusta · forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e rivestire due teglie con carta da forno.
Circa 5 min
- 2
In una ciotola capiente, con uno sbattitore elettrico, montare insieme lo shortening vegetale, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna chiaro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 3 min
Nota dello chef: Raschiare i bordi della ciotola aiuta a incorporare tutto in modo uniforme.
- 3
Incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia fino a completo amalgama.
Circa 1 min
- 4
Aggiungere il burro di arachidi cremoso e mescolare fino a quando non è appena incorporato al composto montato.
Circa 1 min
- 5
In una ciotola media a parte, sbattere insieme la farina di frumento del gruppo 'impasto', il bicarbonato di sodio e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi aiuta a distribuire in modo uniforme il bicarbonato e il sale.
- 6
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando a bassa velocità fino a ottenere un impasto appena amalgamato. Fare attenzione a non lavorarlo troppo.
Circa 1 min
- 7
Formare con l'impasto delle palline di circa 2.5 cm (1 inch) di diametro e disporle sulle teglie preparate, lasciando circa 5 cm (2 inches) di spazio tra l'una e l'altra.
Circa 3 min
- 8
Intingere una forchetta nella farina di frumento extra per la pressatura e premere delicatamente sopra ciascuna pallina di impasto per appiattirla.
Circa 1 min
Nota dello chef: La farina impedisce alla forchetta di attaccarsi all'impasto.
- 9
Premere di nuovo la forchetta con un'angolazione di 90 gradi rispetto alla prima pressione per creare il classico motivo a croce.
Circa 1 min
- 10
Cuocere per 10-12 minuti, o finché i bordi non si saranno rassodati e saranno leggermente dorati.
Circa 12 min
Nota dello chef: I centri sembreranno ancora leggermente morbidi quando li si toglie dal forno; si rassoderanno mentre si raffreddano.
- 11
Lasciare raffreddare i biscotti sulle teglie per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Circa 10 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 318,4kcal
- Proteine
- 5,6g
- Carboidrati
- 37,6g
- Grassi
- 16,9g
- Fibre
- 1,3g
- Zuccheri
- 21,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per ottenere la consistenza migliore.
Servire a temperatura ambiente.
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