Falooda alla rosa

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   Mettere i semi di basilico in ammollo in acqua per almeno 15 minuti, o finché si gonfiano e diventano gelatinosi.

   Circa 15 min

   Nota dello chef: Per la consistenza migliore, i semi devono essere completamente idratati.

2. 2

   Portare a ebollizione una pentola d'acqua, quindi aggiungere i vermicelli.

3. 3

   Cuocere i vermicelli secondo le istruzioni della confezione fino a renderli teneri, di solito 3-5 minuti.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Non devono cuocere troppo; devono conservare ancora un leggero morso.

4. 4

   Scolare i vermicelli cotti e sciacquarli sotto acqua fredda per evitare che si attacchino.

   Circa 1 min

5. 5

   In un pentolino, unire lo zucchero con un goccio di latte e scaldare delicatamente fino a quando lo zucchero si scioglie.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Mescolare continuamente aiuta a evitare che bruci.

6. 6

   Unire il latte zuccherato al restante latte freddo in una brocca capiente o in una ciotola capiente.

   Circa 1 min

7. 7

   Raffreddare in frigorifero la miscela di latte, i vermicelli e i semi di basilico ammollati per almeno 2 ore.

   Circa 2 h

   Nota dello chef: Un raffreddamento completo è fondamentale per un falooda rinfrescante.

8. 8

   Per assemblare, prendere un bicchiere alto da servizio e far colare lo sciroppo di rose lungo le pareti interne.

   Nota dello chef: Questo crea un gradevole effetto a strisce.

9. 9

   Aggiungere un cucchiaio di semi di basilico ammollati sul fondo del bicchiere.

10. 10

    Quindi aggiungere uno strato di vermicelli cotti.

11. 11

    Versare la miscela di latte fredda, riempiendo il bicchiere per circa tre quarti.

12. 12

    Aggiungere cubetti di ghiaccio, se desiderato, quindi completare con un altro filo di sciroppo di rose.

13. 13

    Guarnire con pistacchi tritati prima di servire immediatamente.

    Nota dello chef: Un cucchiaio lungo o una cannuccia aiutano a gustare tutti gli strati.