Verdure dell'orto saltate
Un contorno semplice e veloce che mette in primo piano un classico mix di verdure estive come zucchine, zucchine gialle e peperone. Leggermente insaporita e saltata fino a diventare tenera, questa ricetta si prepara in meno di 30 minuti per un accompagnamento sano a qualsiasi pasto.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 131 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiaioburro non salato
- 1 pzcipolla gialla, medio, affettato sottilmente
- 1 pzzucca estiva gialla, medio, affettato sottilmente
- 1 pzzucchina, medio, affettato sottilmente
- 1 pzpeperone verde, medie, private del torsolo e tagliate a strisce
- 1 pzpomodoro, grandi, tritati
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
- 1 cucchiainomiscela di erbe aromatiche italiane
guarnizione
- 0,25 tazzaparmigiano, grattugiato(facoltativo)
Attrezzatura
padella grande · tagliere · coltello
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preparare tutte le verdure come descritto nell'elenco degli ingredienti.
Circa 10 min
Nota dello chef: Mantenere le fette di spessore uniforme aiuterà a cuocerle in modo omogeneo.
- 2
Mettere una padella capiente a fuoco medio e aggiungere il burro per farlo sciogliere.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere nella padella la cipolla affettata, le zucchine gialle, le zucchine e le strisce di peperone verde.
Circa 1 min
Nota dello chef: Non sovraffollare la padella; usare una padella abbastanza grande perché le verdure possano saltare invece di cuocere a vapore.
- 4
Saltare per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non sono tenere ma ancora leggermente al dente.
Circa 12 min
- 5
Aggiungere nella padella il pomodoro tritato.
- 6
Mescolare il tutto e cuocere per altri 1-2 minuti, giusto il tempo che il pomodoro si scaldi.
Circa 1 min
Nota dello chef: Evitare di cuocere troppo il pomodoro, perché può diventare molle e rilasciare troppa acqua.
- 7
Togliere la padella dal fuoco e incorporare sale, pepe nero e il mix di erbe aromatiche italiane.
- 8
Cospargere con Parmigiano grattugiato, se usato, e servire subito.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 130,8kcal
- Proteine
- 4,8g
- Carboidrati
- 11,1g
- Grassi
- 8,4g
- Fibre
- 2,9g
- Zuccheri
- 6,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente in una padella a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a quando non è ben caldo.