Biscotti semplici al burro
Un classico biscotto al burro, versatile, dal sapore ricco e dalla consistenza tenera che si scioglie in bocca. Questa ricetta usa ingredienti di base della dispensa ed è perfetta da ritagliare in forme per qualsiasi occasione. L'impasto è semplice da preparare e dà risultati meravigliosamente morbidi e deliziosi.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 42 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 581 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova, glutine e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
- 1 tazzaburro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
- 1 tazzazucchero semolato
- 1 pzuovo grande
- 1 cucchiaiolatte intero
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
- 2,25 tazzaFarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainolievito in polvere
- 0,25 cucchiainosale
Attrezzatura
mattarello · pellicola trasparente · ciotola grande · spatola · griglia di raffreddamento · teglia da forno · carta da forno · frullatore elettrico · ciotola media · frusta · tagliabiscotti
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una crema chiara e soffice.
Circa 2 min
Nota dello chef: Il burro a temperatura ambiente è fondamentale per ottenere una consistenza leggera e soffice.
- 2
Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e continuare a sbattere per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Circa 3 min
Nota dello chef: Raschiare i bordi della ciotola con una spatola aiuta a mescolare tutto in modo uniforme.
- 3
Aggiungere l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia, e sbattere a bassa velocità solo fino a incorporarli.
Circa 1 min
- 4
In una ciotola media a parte, mescolare con una frusta la farina di frumento, il lievito in polvere e il sale.
Circa 1 min
Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.
- 5
Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando solo fino a formare un impasto morbido.
Circa 2 min
Nota dello chef: Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto, perché i biscotti diventerebbero duri.
- 6
Formare con l'impasto un disco appiattito, avvolgerlo nella pellicola e farlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
Circa 1 min
Nota dello chef: Raffreddare l'impasto è essenziale per evitare che i biscotti si allarghino troppo in cottura.
- 7
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e foderare due teglie con carta da forno.
Circa 5 min
- 8
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto raffreddato fino a uno spessore di circa 6mm (1/4 pollice).
Circa 5 min
Nota dello chef: Se l'impasto diventa troppo morbido, rimetterlo in frigorifero per qualche minuto.
- 9
Con formine per biscotti, ritagliare le forme e disporle sulle teglie preparate, lasciando circa 2-3 cm (1 pollice) di spazio tra l'una e l'altra.
Circa 10 min
Nota dello chef: Si possono raccogliere i ritagli e ristendere l'impasto per usare tutto.
- 10
Cuocere per 10-12 minuti, o finché i bordi iniziano appena a dorarsi leggermente.
Circa 12 min
- 11
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.
Nota dello chef: I biscotti saranno morbidi appena sfornati, ma si rassoderanno raffreddandosi.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 580,9kcal
- Proteine
- 6g
- Carboidrati
- 68,1g
- Grassi
- 32,1g
- Fibre
- 1,2g
- Zuccheri
- 33,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare i biscotti raffreddati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Consumare preferibilmente a temperatura ambiente.
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