Biscotti semplici al burro

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola capiente, sbattere il burro ammorbidito con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere una crema chiara e soffice.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Il burro a temperatura ambiente è fondamentale per ottenere una consistenza leggera e soffice.

2. 2

   Aggiungere gradualmente lo zucchero semolato e continuare a sbattere per 2-3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

   Circa 3 min

   Nota dello chef: Raschiare i bordi della ciotola con una spatola aiuta a mescolare tutto in modo uniforme.

3. 3

   Aggiungere l'uovo, il latte e l'estratto di vaniglia, e sbattere a bassa velocità solo fino a incorporarli.

   Circa 1 min

4. 4

   In una ciotola media a parte, mescolare con una frusta la farina di frumento, il lievito in polvere e il sale.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Mescolare prima gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito.

5. 5

   Con il mixer a bassa velocità, aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di burro, mescolando solo fino a formare un impasto morbido.

   Circa 2 min

   Nota dello chef: Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto, perché i biscotti diventerebbero duri.

6. 6

   Formare con l'impasto un disco appiattito, avvolgerlo nella pellicola e farlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.

   Circa 1 min

   Nota dello chef: Raffreddare l'impasto è essenziale per evitare che i biscotti si allarghino troppo in cottura.

7. 7

   Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e foderare due teglie con carta da forno.

   Circa 5 min

8. 8

   Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto raffreddato fino a uno spessore di circa 6mm (1/4 pollice).

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Se l'impasto diventa troppo morbido, rimetterlo in frigorifero per qualche minuto.

9. 9

   Con formine per biscotti, ritagliare le forme e disporle sulle teglie preparate, lasciando circa 2-3 cm (1 pollice) di spazio tra l'una e l'altra.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: Si possono raccogliere i ritagli e ristendere l'impasto per usare tutto.

10. 10

    Cuocere per 10-12 minuti, o finché i bordi iniziano appena a dorarsi leggermente.

    Circa 12 min

11. 11

    Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia a raffreddare completamente.

    Nota dello chef: I biscotti saranno morbidi appena sfornati, ma si rassoderanno raffreddandosi.