Stufato spagnolo di ceci e spinaci
Questo sostanzioso e saporito stufato spagnolo unisce ceci teneri e spinaci freschi in un ricco brodo di pomodoro profumato di paprika. È un pasto confortante e nutriente che si prepara in poco tempo, perfetto per una cena infrasettimanale.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 40 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 259 kcal
Preparazione
Ingredienti
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 1,5 cucchiainopaprica affumicata
- 0,5 cucchiainocumino macinato
- 400 gpomodori a dadini, in scatola
- 480 mlbrodo di verdure
- 400 gceci, in scatola, sciacquate e scolate
- 150 gspinaci freschi
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
coltello · tagliere · cucchiaio di legno · pentola grande
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce e diventa traslucida, per circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio, la paprika affumicata e il cumino in polvere. Cuocere per un altro minuto, finché non sprigiona il suo aroma.
Circa 1 min
Nota dello chef: L'aglio si brucia facilmente.
- 4
Versare i pomodori a dadini e il brodo vegetale. Portare il tutto a sobbollire dolcemente.
Circa 3 min
- 5
Aggiungere i ceci nella pentola. Abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar sobbollire per 10 minuti, in modo che i sapori si amalgamino.
Circa 10 min
- 6
Unire gli spinaci freschi una manciata alla volta, lasciandoli appassire prima di aggiungerne altri. Continuare finché tutti gli spinaci sono incorporati e appassiti.
Circa 2 min
Nota dello chef: Gli spinaci si riducono molto di volume.
- 7
Insaporire lo stufato con sale e pepe nero a piacere.
Circa 1 min
Nota dello chef: Il condimento si può regolare secondo il proprio gusto.
- 8
Servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco se desiderato.
Nota dello chef: Questo stufato si abbina bene a pane croccante da intingere.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 258,6kcal
- Proteine
- 10,5g
- Carboidrati
- 34,7g
- Grassi
- 10,1g
- Fibre
- 9,6g
- Zuccheri
- 8,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare l'eventuale stufato avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sui fornelli a fuoco medio-basso oppure nel microonde fino a completo riscaldamento.