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Forkin
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Pesto senza zucchero

Questo pesto vivace e senza zucchero è una salsa fresca e aromatica, perfetta per la pasta, i panini o come salsa da intingere. È ricco dei classici sapori italiani di basilico, pinoli e Parmigiano.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale
10 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Per porzione
390 kcal
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Senza glutine

Informazioni sugli allergeni: può contenere latte e frutta a guscio. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Pesto senza zucchero

Preparazione

Ingredienti

Unità di misura

Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.

  • 2 tazzabasilico fresco, compattato
  • 0,33 tazzapinolo
  • 0,5 tazzaparmigiano, grattugiato
  • 2 spicchioaglio
  • 0,5 tazzaolio extravergine di oliva
  • 0,25 cucchiainosale
  • 0,13 cucchiainopepe nero, macinato al momento
  • 1 cucchiainosucco di limone(facoltativo)

Attrezzatura

tazze dosatori · robot da cucina · cucchiai dosatori

Il procedimento

Passo dopo passo

  1. 1

    Aggiungere il basilico fresco, i pinoli, il Parmigiano e l'aglio in un robot da cucina.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Il basilico deve essere asciutto dopo il lavaggio per evitare un pesto acquoso.

  2. 2

    Azionare gli ingredienti a impulsi alcune volte, fino a tritarli grossolanamente.

    Circa 1 min

  3. 3

    Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente a filo l'olio extravergine d'oliva fino a ottenere una salsa liscia e densa.

    Circa 3 min

    Nota dello chef: Versare lentamente aiuta a emulsionare l'olio, creando un pesto più cremoso.

  4. 4

    Mescolare il sale e il pepe nero.

    Circa 1 min

  5. 5

    Assaggiare il pesto e regolare il condimento se necessario; aggiungere il succo di limone se si preferisce un sapore più vivace.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Un po' di succo di limone può prevenire l'annerimento e aggiungere una nota fresca.

Per porzione

Valori nutrizionali

Calorie
390,4kcal
Proteine
7,9g
Carboidrati
3,2g
Grassi
39,6g
Fibre
0,7g
Zuccheri
0,6g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare il pesto in un contenitore ermetico in frigorifero, con un sottile strato di olio d'oliva in superficie per evitare che annerisca.

Riscaldamento

Stringa vuota se consumato freddo

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