Pampushky vegani all'aglio

Preparazione

Ingredienti

Il procedimento

Passo dopo passo

1. 1

   In una ciotola capiente, unire l'acqua tiepida, il lievito di birra secco attivo e lo zucchero semolato.

   Nota dello chef: L'acqua deve essere tiepida, non calda, per attivare correttamente il lievito.

2. 2

   Lasciar riposare il composto per 5-10 minuti, finché diventa schiumoso, segno che il lievito è attivo.

   Circa 10 min

3. 3

   Aggiungere la farina, il sale e l'olio vegetale per l'impasto al composto di lievito.

4. 4

   Mescolare con un cucchiaio fino a formare un impasto grezzo, quindi trasferirlo su una superficie leggermente infarinata.

   Circa 2 min

5. 5

   Impastare per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

   Circa 10 min

   Nota dello chef: L'impasto deve risultare leggermente appiccicoso ma non colloso.

6. 6

   Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprirla con un canovaccio pulito e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti, o fino al raddoppio del volume.

   Circa 1 h 30 min

7. 7

   Una volta lievitato, sgonfiare delicatamente l'impasto e dividerlo in 12 pezzi uguali.

   Circa 2 min

8. 8

   Formare con ogni pezzo una palla liscia e disporle in una teglia rotonda o quadrata (circa 9x9 pollici o 23x23 cm) leggermente unta.

   Circa 5 min

   Nota dello chef: Lasciare un po' di spazio tra i panini, perché in cottura si espandono.

9. 9

   Coprire di nuovo la teglia e lasciare lievitare i pampushky per altri 20-30 minuti.

   Circa 30 min

10. 10

    Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

    Circa 15 min

11. 11

    Cuocere i pampushky per 18-22 minuti, o fino a doratura in superficie.

    Circa 22 min

12. 12

    Mentre i pampushky cuociono, preparare il condimento all'aglio: in una ciotolina, unire l'olio vegetale per il condimento all'aglio, l'aglio tritato, l'aneto fresco e il sale.

    Circa 5 min

13. 13

    Una volta cotti, togliere i pampushky dal forno e spennellarli subito e generosamente con il condimento all'aglio.

    Circa 1 min

    Nota dello chef: Spennellare mentre sono caldi permette all'olio all'aglio di penetrare e sprigionare tutto il sapore.

14. 14

    Servire caldi.