Pasta e fagioli vegana
Questa pasta e fagioli vegana, sostanziosa e confortevole, è un piatto nutriente in un’unica pentola. Unisce un ricco brodo di pomodoro e verdure a fagioli teneri e pasta, perfetto per una cena appagante.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 50 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 280 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere sedano. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, a cubetti
- 1 pzcarota, a cubetti
- 1 pzgambo di sedano, a cubetti
- 3 spicchioaglio, tritato
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 400 gpomodori schiacciati
- 6 tazzabrodo di verdure
- 1 lattinafagioli cannellini, scolato e sciacquato
- 0,75 tazzaditalini
- 1 cucchiainoorigano secco
- 0,5 cucchiainobasilico secco
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero
guarnizione
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
Attrezzatura
coltello · tagliere · pentola grande · tegame in ghisa
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
- 2
Aggiungere la cipolla gialla, la carota e il sedano nella pentola e soffriggere per 5-7 minuti, finché si ammorbidiscono.
Circa 7 min
- 3
Unire l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuocere per altri 1-2 minuti, finché sprigionano il loro aroma.
Circa 2 min
Nota dello chef: Mescolare di continuo aiuta a evitare che l'aglio si bruci.
- 4
Unire i pomodori schiacciati, il brodo vegetale, i fagioli cannellini, l'origano secco, il basilico secco, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 5
Portare il composto a ebollizione, quindi abbassare il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per 15 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Circa 15 min
- 6
Aggiungere la pasta ditalini nella pentola e cuocere per 8-10 minuti, o secondo le istruzioni della confezione, finché la pasta è al dente.
Circa 10 min
Nota dello chef: Mescolare di tanto in tanto aiuta a evitare che la pasta si attacchi al fondo della pentola.
- 7
Assaggiare e regolare di sale, se necessario.
Circa 1 min
- 8
Distribuire la pasta e fagioli nelle ciotole e guarnire con prezzemolo fresco, se desiderato.
Circa 1 min
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 280,2kcal
- Proteine
- 13,7g
- Carboidrati
- 41,3g
- Grassi
- 8,3g
- Fibre
- 9,3g
- Zuccheri
- 7,9g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di pasta e fagioli in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde, aggiungendo un goccio d'acqua o di brodo se si è addensata troppo.
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