Kicha (Ethiopian Flatbread)
Kicha is a simple, unleavened Ethiopian flatbread, traditionally cooked on a griddle. It's often served with butter or a spicy sauce for breakfast or as a side. This vegan version uses oil instead of butter, making it a versatile accompaniment.
Originálny recept od Forkin
- Celkový čas
- 35 min
- Porcie
- 4
- Náročnosť
- Ľahká
- Na porciu
- 335 kcal
Informácie o alergénoch: môže obsahovať lepok. Ak máte alergiu, vždy skontrolujte obaly surovín.
Príprava
Suroviny
Prepočítané na zobrazenie; množstvá v recepte zostávajú ekvivalentné.
- 2,5 šálkaall-purpose flour
- 1 šálkawater
- 2 lyžicavegetable oil
- 0,5 lyžičkasalt
Vybavenie
heavy-bottomed skillet · griddle · rolling pin · large bowl · whisk
Postup
Krok za krokom
- 1
In a large bowl, whisk together the all-purpose flour and salt.
Približne 1 min
- 2
Gradually add the water to the flour mixture, stirring constantly until a soft, shaggy dough forms.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Adjust water as needed; the dough should be soft but not sticky.
- 3
Knead the dough on a lightly floured surface for about 5 minutes until it is smooth and elastic.
Približne 5 min
- 4
Divide the dough into 4 equal portions and roll each portion into a ball.
Približne 2 min
- 5
On a lightly floured surface, roll out each ball into a thin, round flatbread, about 6-8 inches in diameter.
Približne 4 min
Poznámka kuchára: Aim for an even thickness to ensure even cooking.
- 6
Heat a heavy-bottomed skillet or griddle over medium heat.
Približne 2 min
Poznámka kuchára: A cast iron skillet works best for an even cook.
- 7
Brush one side of a flatbread with vegetable oil and place it oil-side down on the hot skillet.
- 8
Cook for 2-3 minutes until golden brown spots appear, then brush the top side with more vegetable oil.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: Watch closely to prevent burning.
- 9
Flip the kicha and cook for another 2-3 minutes until golden brown and cooked through.
Približne 3 min
Poznámka kuchára: The kicha should puff up slightly as it cooks.
- 10
Remove the cooked kicha from the skillet and repeat with the remaining dough portions.
Na porciu
Výživové údaje
- Kalórie
- 334,9kcal
- Bielkoviny
- 7,5g
- Sacharidy
- 57g
- Tuky
- 7,8g
- Vláknina
- 2g
- Cukry
- 0,2g
Odhad podľa množstva surovín v recepte. Hodnoty sa môžu líšiť podľa značiek a zámen.
Správne uchovanie
Store leftover kicha in an airtight container at room temperature.
Reheat kicha in a dry skillet over medium heat until warmed through and slightly crispy.
Ďalšie recepty
Všetky receptyAjo blanco
Vychutnajte si osviežujúcu chuť Andalúzie s Ajo Blanco, prirodzene vegánskou vychladenou španielskou polievkou. Toto elegantné jedlo spája blanšírované mandle, cesnak a starší chlieb do zamatového krémového základu, ktorý oživuje náznak octu z bieleho vína. Je ideálne na teplý deň a tradične sa zdobí kvapkou olivového oleja a sladkým zeleným hroznom.
2 h 20 min 455 kcalJednoduchý Vegánsky Matcha Latte
Doprajte si pokojnú chvíľu s týmto žiarivým krémovým vegánskym matcha latte. Zemité japonské matcha sa odborne vyšľahá do penivého nápoja a potom sa zmieša s teplým rastlinným mliekom a náznakom javorovej sladkosti. Tento lahodný nápoj ponúka jemné povzbudenie energie a chvíľu pokoja, ideálnu na každú dennú dobu.
7 minTeurgoule (normanský ryžový puding)
Teurgoule je tradičný normandský ryžový puding, ktorý sa pomaly pečie, až kým sa na povrchu nevytvorí hrubá karamelizovaná kôrka. Je známy bohatou krémovou textúrou a jemným korením, preto je ideálnym hrejivým dezertom.
5 h 10 minPolievka z Čierneho Sezamu
Táto tradičná čínska dezertná polievka sa pripravuje z opražených čiernych sezamových semienok, ryže a kamenného cukru, čím vzniká hladká, oriešková a jemne sladká pochúťka. Je to hrejivý a upokojujúci dezert, ideálny do chladnejšieho počasia alebo ako ľahký a uspokojivý záver jedla.
30 minFaworki (Anjelské Krídla)
Faworki, známe aj ako anjelské krídla, sú jemné chrumkavé vyprážané kúsky cesta, ktoré sa v Poľsku tradične podávajú počas karnevalu alebo pôstu. Cesto sa vyvaľká na úplne tenko, nakrája a stočí do stužiek, krátko vypráža a posype práškovým cukrom. Vďaka ľahkej textúre a jemnej sladkosti sú skvelou pochúťkou.
1 h 30 min 430 kcalRavioli Capresi
Tieto vegetariánske Ravioli Capresi majú domáce cestoviny plnené jednoduchou, no chutnou zmesou čerstvej ricotty, parmezánu a majoránu. Tradične sa podávajú s ľahkou omáčkou z čerstvých paradajok, ktorá zvýrazňuje kvalitu surovín. Toto jedlo je klasikou z ostrova Capri.
2 h 15 min 657 kcalKookoo Sibzamini
Klasické perzské občerstvenie zo strúhaných zemiakov a vajec, ochutených kurkumou a vysmážených do zlatista. Tieto pikantné placky sú jednoduché na prípravu a možno ich jesť teplé alebo pri izbovej teplote.
40 min 317 kcal